Tarte Tatin

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 199, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 14 mg, natrium 56 mg, sukker 30 G.

Denne franske epleterten, tart Tatin, toppet med fruktbiter i en klissete karamell, ser luksuriøs ut, men den er ganske enkel å lage, spesielt hvis du bruker ferdigkjøpt butterdeig. Det er en opp-ned-terte, så når du arrangerer eplene i formen, husk at bunnen til slutt vil bli topping, så prøv å opprettholde et pent mønster. Server den ferdige tart Tatin med pisket krem eller en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 faste epler, som Granny Smith, Pink Lady eller Honeycrisp
55 g mykt smør
1 kopp sukker
En klype salt
Frø av 1 vaniljestang
Saften av en halv sitron
1 ark kjølt butterdeig
Pisket kremfløte til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, vaniljestang, sitronsaft, karamell, butterdeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Skrell og fjern kjernehusene fra eplene, og del dem i fire deler.
Smør bunnen av en 30 cm ildfast stekepanne med slippbelegg. Bland sammen sukker, salt og vanilje til frøene er jevnt fordelt. Dryss sukkerblandingen jevnt over stekepannen. Klem inn sitronsaft.

Legg eplekvartene oppå, med snittsiden opp. Husk at bunnen blir toppen, slik at paien blir vakker. Sett pannen over middels varme og stek til sukkeret smelter, karamelliserer og begynner å tykne. I løpet av denne prosessen skal eplene slippe ut saften sin, så dette kan ta 10 til 15 minutter. Hvis saften begynner å bli mørk, reduser varmen litt.
Mens eplene steker, ta butterdeigen ut av kjøleskapet. Bruk en kniv til å skjære ut en sirkel som er stor nok til å dekke eplene i formen. Oppbevar deigen i kjøleskapet.
Når sukkeret har karamellisert seg, legg deigsirkelen over eplene og brett kantene forsiktig inn. Sett paien i ovnen og stek til deigen er hevet og gyllenbrun, 15–20 minutter. La hvile i 10–15 minutter.
Legg tarte tatinen forsiktig over på et serveringsfat. Server med pisket krem.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Fransk mat / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger