Stekt auberginesalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En frisk, livlig og deilig italiensk salat med grillet aubergine, tomater og parmesanost. Den er utrolig enkel å tilberede og perfekt for de som følger prinsippene for sunt kosthold. Med sitt vakre utseende og rike smak er denne italienske auberginesalaten perfekt for ethvert festbord.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Skjær 1 stor aubergine på langs i tre skiver; bløtlegg i vann i 15 minutter. Sil av vannet, bland med olivenolje og krydre med salt.
Grill over middels høy varme til de er møre, omtrent 8 minutter per side.
Finhakk deretter og bland med en stor finhakket tomat, ett finhakket hvitløksfedd, 2 ss hakket basilikum og 1 ts hakket oregano og rødvinseddik; krydre med salt og pepper. Topp med tynt skivet parmesanost.
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, Parmesanost, vineddik, oregano, basilikum
Kategorier:
Lignende oppskrifter
