Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kamskjell er verdsatt ikke bare for sin næringsverdi – rike på protein, jod og omega-3-fettsyrer – men også for sin kulinariske allsidighet. De kan spises rå, kokt, stekt eller marinert. De er deilige i enhver form og til enhver rett. En av de enkleste rettene du kan lage med kamskjell er en sandwich. Bare stek skalldyrene med urter i smør og server dem med salatblader på myke, sprø potetboller. Tilberedningen er enkel, og sandwichen vil smake og lukte som en fin fransk rett.

Ingredienser:

• 0,5 kg kamskjell (ca. 16 stk.), stilker fjernet
• 2 ss olivenolje
• 6 kvister timian, kun bladene
• 1 ss. hakket persille
• 3 ss (45 g) smør ved romtemperatur, pluss litt ekstra til å smøre bollene med
• 4 potetboller for pølser
• 8 grønne salatblader
• Saften av en halv sitron pluss sitronbåter til servering
• 1 ss hakket kjørvel eller estragon
• 1 ss. hakket gressløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kamskjell, pølseboller, bladsalat, persille, gressløk, timian, estragon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Del kamskjellene i to på langs og legg dem i en middels stor bolle. Krydre med 0,5 ts salt og litt pepper. Tilsett olivenolje, timian og persille. Rør om, dekk til og sett i kjøleskapet.
Trinn 2
• Smør brødene rikelig innvendig. Varm en stor stekepanne over middels varme. Legg brødene med den smurte siden ned i stekepannen og rist dem til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Legg dem deretter over på en tallerken og la dem avkjøles. Legg 2 salatblader i hvert brød.
Trinn 3
• Varm en stekepanne over middels høy varme og legg kamskjellene i et enkelt lag. Stek uten å forstyrre dem i omtrent 3 minutter, til de er gyllenbrune. Snu dem deretter og tilsett de resterende 3 spiseskjeene (45 g) smør i stekepannen. Vend muslingene med smøret og stek i ytterligere 3 minutter, til de lukter nøtteaktig. Tilsett sitronsaften og bland godt.
Trinn 4
• Legg kamskjellene på brødene og drypp over brunet smør. Dryss over hakkede urter og server med sitronbåter.

Stemmer: 1