Madeleine med brunt smør
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 99, totalt fett 6 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 10 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 13 mg, sukker 6 G.
Kalorier 99, totalt fett 6 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 10 G., fiber 0 G., kolesterol 31 mg, natrium 13 mg, sukker 6 G.
Madeleinekjeks stekes tradisjonelt i skjellformede former, noe som gir en myk, svampaktig tekstur og drysses vanligvis med melis. Hovedingrediensen er smør. Hvis du bruker noen minutter på å riste smøret, får klassiske madeleinekjeks en herlig nøtteaktig smak fra det brune smøret.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 165 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 1 kopp hvetemel + ekstra til å drysse pannen med
- 2/3 kopp granulert sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts fersk revet muskatnøtt
- En klype salt
- 2 store egg
- Melis, til å drysse over
- SpesialutstyrMadeleine-kakeutstikker med 12 kopper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, brunt smør, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en madeleineform rikelig med smør. Dryss med mel og rist ut overflødig mel.
- Smelt smøret i en liten stekepanne på middels varme, rør om av og til, til det er brunet og velduftende, 3–5 minutter. Sett til side og la det avkjøles.
- I en stor bolle blander du mel, sukker, sitronskall, muskatnøtt og salt. Tilsett eggene og rør for å fukte dem (de vil ikke bli helt innlemmet i melet), rør deretter inn det avkjølte, brune smøret og kna til det er glatt og blankt.
- Ha 1 spiseskje røre i hver form. Stek til kantene er gyllenbrune og kjeksene spretter tilbake når du trykker lett på dem, 12–14 minutter. Løsne kantene umiddelbart med en liten, avsmalt stekespade eller smørkniv, og hvelv kjeksene ut på en rist for å avkjøles helt. Skyll formen under kaldt vann, tørk den ren, og smør og dryss den rikelig med mel igjen. Gjenta med resten av røren. Dryss kakene med melis.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
