Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En svinekamsstek med bein er en av de enkleste å tilberede og likevel imponerende høytidsrettene. Kjøttet krever ingen formarinering. La kjøttet oppnå romtemperatur for å sikre jevn steking. En time før det er ferdig, begynn å pensle kjøttet med en glasur laget av eplejuice og krydret brun sennep. Steken din vil være deilig blank, med en søt og syrlig skorpe og utrolig saftig inni. Etter steking, la kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i tynne skiver og serverer.

Ingredienser:

• 1 svinekam til steking, tykk del uten bein, vekt 2-3 kg.
• 1,5 kopper eplejuice
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss soyasaus
• 1 ss Worcestershiresaus
• 3 spiseskjeer varm brun sennep

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, eplejuice, brunt sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet 45 minutter før du skal steke det, slik at det får romtemperatur.
Trinn 2
• Legg svinekjøttet på en rist i en stekepanne eller på en stekeplate med fettsiden opp, og dryss over salt og sort pepper. Sett det i ovnen og stek i 1 time.
Trinn 3
• I mellomtiden klargjør du glasuren..
  
  Kok opp eplejuicen i en kjele over middels høy varme og reduser til halvparten, ca. 10 minutter. Rør inn brunt sukker, soyasaus, worcestershiresaus og sennep og la det småkoke til det tykner, ytterligere 5–7 minutter.
Trinn 4
• Etter 1 times steking, begynn å pensle steken med glasur hvert 15. minutt. Stek til kjernetemperaturen når 65 °C, ca. 1 time til, eller ca. 2 timer totalt. Ta steken ut av ovnen, pensle med glasur igjen, og la steken hvile uten lokk i 15 minutter før du skjærer den opp.

Stemmer: 1