Cipollini-løk braisert i rødvin

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 101, totalt fett 4 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 110 mg, sukker 10 G.

Det finnes en rekke deilige retter der løk spiller en nøkkelrolle. Fransk løksuppe alene er en sann perle. Men denne enkle og kanskje rimeligste grønnsaken kan også brukes til å lage en fantastisk tilbehørsrett med en smaksprofil på million dollar. Cipollini-løk er det perfekte valget her. De ligner på sjalottløk og har også en søt smak som er enda mer intens når de braiseres eller stekes. Skrelte løk stekes i smør, deretter dryppes det med rødvin og balsamicoeddik og kokes. Smaken utvikler seg til en storslått, rik og mangesidig rett. Disse løkene kan serveres som tilbehør til ethvert kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg cipollini-løk, skrelt
2 ss (30 g) smør
0,5 kopper rødvin
1/4 kopp balsamicoeddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, rødvin, balsamicoeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne med rette sider smelter du smøret over middels høy varme og tilsetter løken. Smak til med salt og pepper. Stek til den er gyllenbrun, og tilsett deretter vin og eddik. Kok opp.
Legg på lokket, skru ned varmen og la det småkoke til løken er mør, ca. 15 minutter. Ta av lokket, øk varmen og la væsken reduseres og tykne, slik at løken dekkes som en glasur. Server med. Roastbiff med senneps- og urteskorpe.

Kategorier: