Stekte kyllingbryst med sopp og rødvinssaus

Stemmer: 3

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Stekte kyllingbryst med sopp og rødvinssaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllingbryst med bein og skinn (300–400 g hver)
Grovt salt og nykvernet pepper
1 ss vegetabilsk olje
500 g østerssopp og/eller maitakesopp (Grifola crispa), renset og revet i biter
1 ss (15 g) usaltet smør
1 ss hvetemel
1/2 ss lett saltet kyllingkraft
1 kopp tørr rødvin
1/2 teskje sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, østerssopp, maitake-sopp, mel, rødvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Krydre kyllingbrystene med 1/2 ts salt og pepper etter smak. Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme; tilsett 1/2 ss vegetabilsk olje, legg deretter kyllingbrystene i dem med skinnsiden ned og stek til skinnet er gyllenbrunt, ca. 6 minutter. Legg kyllingbrystene over på en stekeplate med skinnsiden opp; ta vare på fettet i stekepannen.
Vend soppen med den resterende 1/2 spiseskjeen vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Legg dem på stekeplaten rundt kyllingbrystene. Stek til soppen er mør og kyllingen når 72 °C, ca. 25 minutter.

I mellomtiden smelter du smøret i en stekepanne med kyllingfettet over middels varme. Tilsett melet og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og kok opp under konstant omrøring. Tilsett vin, sukker og 1/4 teskje salt; kok til sausen er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Hell en liten mengde saus over hver rett og topp med kyllingbryst og sopp.

Vi tilbyr en annen Oppskrift på salat med stekt kyllingbryst.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter