Sjampinjonger i Burgundvin
Stemmer: 3
Tid: 9 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12
Hvis du ønsker å bringe noe virkelig interessant og uvanlig til festbordet ditt, kan du prøve å tilberede sjampinjonger i burgundervin. Selv om det tar ni timer å koke dem, er oppskriften ganske enkel: bare bland soppen med krydder og buljongterninger, hell i rødvinen og la det småkoke på lav varme. Soppen vil trekke til seg en rik bukett av smaker over tid, og frigjøre saftene sine i kraften. Server dem med væsken som tilbehør til biff eller som en solid og livlig rett alene med en skive ferskt brød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,8 kg små sjampinjonger
- 1 liter burgundervin (eller annen tørr rødvin)
- 2 kopper kokende vann
- 220 g smør
- 1,5 ts Worcestershiresaus
- 1 teskje dillfrø
- 1 teskje malt sort pepper
- 4 buljongterninger av kjøttdeig
- 4 kyllingbuljongterninger
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- Brød med skorpe til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, rødvin, smør, Worcestershiresaus, dillfrø, buljong, hvitløk, hvitt brød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vask soppen grundig og legg den i en stor kjele. Tilsett vin, kokende vann, smør, worcestershiresaus, dillfrø, sort pepper, alle buljongterningene og hvitløk. Rør om.
- Kok opp blandingen over middels høy varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 6 timer.
- Ta av lokket og fortsett å koke i ytterligere 3 timer.
- Til slutt, tilsett salt etter smak. Soppen vil være veldig mørk i fargen. Server dem rett fra pannen eller ha dem over i en serveringsskål med væsken. Server sprøtt brød med soppen for å dyppe i den deilige saften.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
