50 oppskrifter på potetsalat

Enhver grillfest, piknik eller middag med venner kan forbedres med et utvalg av potetsalater.

5. Med søt smak. Kok, skrell og hakk 900 g russetpoteter i terninger; bland med 2 ss hvitvinseddik og 1/2 ts salt. Bland 1 kopp majonesdressing, 1/2 kopp salt og 1/2 kopp salt. relisha, 2 ss gul sennep og 1 hakket vårløk; rør inn i potetene.

6. Med krabbe. Bland 1/2 kopp mais og hakket selleri, 1 kopp majones, 1 ss sitronsaft og 1,5 ts salt. Old Bay-krydderBland med 900 g kokte, hakkede røde poteter og 1 kopp krabbekjøtt.

7. Med hummer. Bland 1/4 kopp hver av majones og crème fraîche, 2 teskjeer hver av trøffelolje og hakket estragon, og salt. Bland med 450 g kokte, hakkede røde poteter og 2,5 dl hummerkjøtt.

8. Med karri. Varm 1/3 kopp olivenolje og gule rosiner i en stekepanne. Tilsett 2 ts karripulver og rør i 30 sekunder. Bland med 1 kopp gresk yoghurt, 2 kopper kokte grønne bønner og 900 g kokte, hakkede russetpoteter. Smak til med salt.


9. Med ranchsaus. Bland 2/3 kopp majones, 1/4 kopp surmelk, 2 ss eplecidereddik, 1 knust hvitløksfedd, 1/2 kopp hakket selleri, 2 hakkede vårløk, 1 ts sukker, salt og pepper. Bland med 900 g kokte, hakkede røde poteter.

10. Med bacon og ranchsaus. Lag en ranchsalat (nr. 9). Tilsett 6 skiver stekt, smuldret bacon.

11. Med ranch- og chipotlesaus. Lag ranchsalat (nr. 9). Tilsett 2 spiseskjeer chipotle-hot sauce, 2 teskjeer appelsinskall og 1/4 kopp hakket koriander.

12. Med grønnsaker. Kok 900 g (2 lb) skivede røde poteter, og tilsett 1 skivet gulrot i siste liten. Hell av vannet; bland med 1 kopp skivet reddik, 1 agurk, 3 vårløk og 1/2 kopp hakket persille og gressløk. Bland 1/2 kopp majones, 1/4 kopp hvitvinseddik, salt og pepper. Ha i salaten og bland.

13. Med ost og skinke. Bland 2,4 dl majones, 2 ss sennep, 225 g hakket skinke, 170 g revet cheddarost, 0,5 dl hakket rødløk og sylteagurk, og 2 ss hakkede syltede grønne chilier. Bland med 900 g kokte, hakkede Yukon Gold-poteter.

14. Med Green Goddess-saus. I en blender, kjør 2,4 dl majones, 0,6 dl persille-, estragon- og basilikumblanding, 1 vårløk, 1 teskje sukker, litt sitronsaft og salt til puree. Bland med 900 g kokte poteter (delt i to).


15. Med avokado og reker. Lag en grønn gudinnesalat (nr. 14). Tilsett halverte kokte reker og avokado i terninger.

16. Med kål. Bland 1/3 kopp av hver majones og olivenolje, 1/4 kopp fullkornssennep, salt og pepper. Tilsett 3 kopper revet blanding. kålsalat, 3 hakkede vårløk og 900 g kokte nypoteter, delt i 4 biter.

17. Med dill. Bland 1/2 kopp hver av rømme og majones, 1/4 kopp hver av hakket dill og vårløk, 1 teskje sukker, 2 spiseskjeer eplecidereddik og salt. Rør inn 900 g kokte, hakkede russetpoteter.

18. Med dill og rødbeter. Lag en dillsalat (nr. 17). Tilsett 1 kopp skivede stekte rødbeter.

19. Skandinavisk. Lag en dillsalat (nr. 17). Tilsett 1 kopp skivet stekt rødbet og 2 spiseskjeer pepperrot.

20. Nederlandsk. Bland 1/2 kopp rømme, 3/4 kopp majones, 2 ss pepperrot- og eplecidereddik, 2 ts karvefrø, 1 ts sukker, 2 skivede agurker og 4 hakkede vårløk. Rør inn 900 g kokte, hakkede russetpoteter.

21. Peruansk. I en blender, kjør 1/2 kopp usøtet kondensert melk, 1/3 kopp myk hvit ost, 1 spiseskje hver av gul chilipasta (eller annen chilipasta) og vegetabilsk olje. Bland med 900 g kokte, hakkede Yukon Gold-poteter og 1/4 kopp hakkede oliven. Tilsett skivede hardkokte egg.

22. Med kylling. Bland 1,5 spiseskjeer hver av champagneeddik og Dijon-sennep, 1/3 kopp olivenolje, 1/4 kopp hakkede sylteagurker, litt hakket persille, salt og pepper. Bland med 1,5 kopper terninger grillet kylling og 900 g kokte potetfingerpoteter (delt i to).

23. Med eddik og urter. Bland 1 kopp hakket persille, dill og gressløk, 1/2 kopp hakket sjalottløk, 6 ss hvitvinseddik og olivenolje, salt og pepper. Bland med 900 g kokte nypoteter i fire.

24. Med tomater. Lag en grønn salat (nr. 23). Legg 1/2 kopp rødløkskiver i bløt i isvann. Klapp tørr og ha i salaten sammen med 2 kopper halverte cherrytomater.


25. Fransk. Bland 2,4 dl hakket persille, gressløk og estragon, 1,2 dl hakket sjalottløk, 0,75 dl hvitvin, 0,6 dl olivenolje, 2 ss hvitvinseddik og 2 ss dijonsennep, og salt og pepper etter smak. Bland med 900 g kokte poteter (delt i to).

26. Niçoise. Lag fransk salat (nr. 25) ved å tilsette 2 kopper hakkede grønne bønner til potetene i løpet av de siste 4 minuttene av koketiden. Tilsett 1 boks tunfisk i olje (avrent) og 1/2 kopp halverte Kalamata-oliven.

27. Provençalsk. Lag fransk salat (nr. 25). Tilsett 2 kopper halverte cherrytomater, 1 revet fennikelrot, 1/2 kopp halverte Kalamataoliven og noen hakkede fennikelblader.

28. Med erter og pesto. Kok 900 g skrelte og hakkede Yukon Gold-poteter, og tilsett 1 kopp frosne erter de siste 4 minuttene. Hell av vannet; tilsett 6 ss hvitvinseddik, 1/4 kopp pestosaus, noen pinjekjerner, salt og pepper. Rør om.

29. Amerikansk patriotisk. Kok opp 900 gram poteter i terninger – rød, hvit og lilla – med 2 spiseskjeer (eplecidereddik). Hell av vannet; bland med 1,2 dl hakket selleri og 0,6 dl hakket vårløk. Bland 0,6 dl olivenolje, 2 spiseskjeer (1,2 dl) hver (eplecidereddik, 2 spiseskjeer fullkornssennep), salt og pepper; bland med potetene.

30. Med pico de gallo. Bland 900 g kokte, hakkede Yukon Gold-poteter, 2 ss olivenolje, 1 ss eplecidereddik, 3 ss. fersk salsa og salt etter smak.

Vi anbefaler 31. Med salsa verde. Bland 900 g kokte terninger av Yukon Gold-poteter, 1 kopp hver av rødløk- og paprikaskiver, 1,5 kopper salt og pepperpulver. salsa verde, 1 skivet avokado og salt. Dryss over koriander og cotijaost.

32. Sichuan. Skjær 2 russetpoteter i strimler; kok i 1 minutt. Stek 2 skivede hvitløksfedd, 1 ts sukker og 1 ts salt, og 2 tørkede røde chilier i 30 sekunder i en stekepanne med peanøttolje. Tilsett 3 skivede vårløk. Hell av vannet fra potetene; bland med blandingen fra pannen, 1 1/2 ts balsamicoeddik og 1 ts sesamolje.

33. Med gulrøtter og sesam. Kok 900 g skivede røde poteter, og tilsett 4 julienne-skårne gulrøtter de siste 2 minuttene. Hell av vannet og bland med 4 hakkede vårløk og 1/2 kopp ferdig ingefær-sesamdressing. Dryss over sesamfrø.

34. Med tørket torsk. Fres 3 fedd hvitløk (i skiver) i en stekepanne med 0,6 dl olivenolje til de er myke. Bland med 0,6 dl revne tomater, 0,5 dl tørkede torskebiter og 450 g kokte Yukon Gold-poteter i terninger. Dryss over persille.

35. Thai. Bland 1/3 kopp majones og usøtet kokosmelk, 1 ss hver av karripasta og sitronsaft og salt. Bland med 900 g kokte, hakkede russetpoteter, 1 paprika (i skiver) og litt revet basilikum og mynte.

36. Indisk. Stek i 30 sekunder i en stekepanne, 1 ss om gangen. garam masala krydder, revet ingefær og rapsolje. Bland med 2,5 dl gresk yoghurt, 1,5 dl majones, 2,5 dl kikerter og 900 g kokte Russet-poteter i terninger. Krydre med salt og pepper og dryss over koriander.

37. Gresk. Bland 2,4 dl gresk yoghurt, 0,6 dl olivenolje, salt og pepper. Bland med 900 gram kokte, hakkede Yukon Gold-poteter, 2,4 dl agurkskiver, 1,5 dl smuldret fetaost, 3 spiseskjeer hver av hakket rødløk og mynte, og litt oregano.


38. Med søtpotet og rødbeter. Skjær 450 g kokt søtpotet og 1 stekt rødbet i tynne skiver. Bland 1,5 ss champagneeddik, 2 ss valnøttolje, litt salt og pepper og hakket persille. Drypp dressingen over grønnsakene.

39. Med kaviar. Visp sammen 1/2 kopp crème fraîche, 2 spiseskjeer hver av hvitvinseddik, olivenolje og hakket rødløk, 1 spiseskje dijonsennep, litt hakket gressløk og kjørvel, salt og pepper. Bland med 900 gram kokte nypoteter, delt i to. Topp med laksekaviar.

40. Med røkt laks. Legg 4 kokte Yukon Gold-poteter (i skiver), 1/2 kopp rødløkskiver, 170 g røkt laks og 2 skivede tomater på en tallerken. Bland 1/4 kopp crème fraîche, 1 ss sitronsaft og litt skall av sitron; pynt salaten. Topp med kapers.

41. Med bagna cauda-saus. Fres 6 ansjos, 4 knuste hvitløksfedd og 1/2 ts rød pepperflak i 1/3 kopp olivenolje i 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp hakket persille og vårløk, 1 ss hakket oregano og saften og skallet av 1 sitron. Bland med 450 g skivede kokte røde poteter.

42. Med kimchi. Bland 1 kopp hakket kimchi, 1/2 kopp majones, salt og hakket vårløk. Bland med 900 g potetmos.

43. Med søtpotet og chipotle. Bland 1 kopp majones, 1/4 kopp hakket koriander og vårløk, 1 knust chipotle i adobosaus, 1 ss limesaft, 1 ts sukker og salt. Bland med 900 gram skivet, kokt søtpotet.

44. Tysk. Stek 4 skiver bacon; stek 1,5 dl hakket løk i resten av fettet. Tilsett 1 ss hvetemel, sukker og fullkornssennep, 1,5 dl hvitvinseddik og vann, og salt; stek i 2 minutter. Bland med 900 g kokte, skivede russetpoteter. Smuldre baconet over. Server varmt.


45. Med surkål. Lag tysk salat (nr. 44), og tilsett ytterligere 1 spiseskje sukker. Rør inn 1 kopp surkål og 1 teskje karvefrø.

46. ​​​​Med potetmos. Mos 450 g varme bakte Russet-poteter med 60 ml smør og rømme, og salt og pepper etter smak. Bland med smuldret bacon, gressløk og rømme. Server varm.

47. Med brokkoli og cheddar. Lag potetmossalat (nr. 46). Tilsett 1 kopp kokt brokkoli og revet cheddarost.

48. Med bakte poteter. Del 900 gram røde poteter i to. Bland med 0,6 dl olivenolje, 6 fedd hvitløk og hakket rosmarin. Stek i 25 minutter ved 200 °C. Bland med hakket persille, salt, 2 ts dijonsennep og 2 ts sitronsaft.

49. Med grillede poteter. Kok 900 g skivede russetpoteter i 5 minutter. Bland med 0,6 dl olivenolje og 1 ss hakket rosmarin. Grill potetene, 1/2 sitron og 1 skivet rødløk. Skjær potetene og løken i skiver; bland med olivenolje, persille, salt og saften av den grillede sitronen.

50. Med grillede grønnsaker. Lag grillet potetsalat (nr. 49). Bland med cherrytomater og grillet squash og aubergine.





Kategorier: