Mint Julep sjokoladetrøfler
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 21
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 21
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 101, totalt fett 6 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 6 mg, sukker 9 G.
Kalorier 101, totalt fett 6 G., mettet fett 4 G., proteiner 1 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 6 mg, sukker 9 G.
Det er opp til deg å bestemme hvor mye alkohol du vil ha sjokoladen din. Tilsett ønsket mengde bourbon i sjokoladeganachen, form sjokoladene og rull dem i myntesukker. Disse håndlagde sjokoladene med Mint Julep-smak vil glede alle, spesielt de som elsker kombinasjonen av mynte og sjokolade.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g halvsøt sjokolade (ikke granulert), grovhakket
- 60 g melkesjokolade (ikke granulat), grovhakket
- 0,5 kopper kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3–4 ss bourbon
- 0,5 ts peppermynteekstrakt
- 1/3 kopp sukker
- 2 spiseskjeer tettpakkede mynteblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: halvsøt sjokolade, melkesjokolade, sjokoladebiter (granulat), mynte, bourbon, krem, trøfler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha hakket halvsøt sjokolade og melkesjokolade i en middels stor bolle. Bland fløte og smør i en liten kjele og kok opp.
- Hell den kremete blandingen over sjokoladen, slik at den dekker den helt, og la den stå i 5 minutter. Rør med en slikkepott til sjokoladen er helt smeltet, glatt og skinnende. Hvis sjokoladen ikke er helt smeltet, varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt i intervaller på 15 sekunder, og rør til den er glatt. Tilsett bourbon og peppermynteekstrakt og rør til den er helt blandet inn. Blandingen vil se klumpete ut i starten, men fortsett å røre til den er glatt.
- Sett bollen over en større bolle med isvann og la sjokoladeblandingen avkjøles i 3 minutter, rør av og til, til den tykner litt. Hell blandingen i en ildfast form på 2 liter eller en paiform på 22 cm. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 3 timer.
- I mellomtiden, kjør sukker og mynte i en foodprosessor i 1 minutt til mynten er finhakket, og skrap ned langs sidene av bollen. Myntesukkeret kan oppbevares i kjøleskapet i en tett lukket beholder i 2–3 dager.
- Form 1 spiseskje ganache til kuler mellom hendene dine med hansker, og arbeid dem raskt, da de smelter raskt. Legg dem på en tallerken eller stekeplate med kant og sett dem i kjøleskapet i 10 minutter.
- Ha myntesukker i en grunn bolle og rull sjokoladekulene i den, noen få om gangen, mens du rister bollen slik at de er dekket overalt. Legg trøflene over på et serveringsfat, rist av overflødig sukker og sett dem i kjøleskapet til de skal serveres. Myntedekkede trøfler bør serveres samme dag. De kan oppbevares utildekket over natten i kjøleskapet i en tett lukket beholder, eller dekkes med plastfolie og deretter rulles inn i toppingen på serveringsdagen..
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
