Earl Grey sjokoladetrøfler

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter pluss frysetid
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 trøfler

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 256, totalt fett 20 G., mettet fett 12 G., proteiner 4 G., karbohydrater 25 G., fiber 6 G., kolesterol 37 mg, natrium 154 mg, sukker 16 G.

Earl Grey-te gir en rikere og mer kompleks smak til sjokoladetrøfler. For å blande den inn i disse sjokoladene, la kremfløten trekke i teposer, og når kremen er smaksatt, lag en ganache. La ganachen stivne helt før du former trøflene. Du kan lage disse sjokoladene på forhånd og fryse dem. Rett før servering, rull dem i kakaopulver eller annet topping du ønsker. Disse håndlagde trøflene med den unike smaken av Earl Grey er en flott gave til venner og familie.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 1/4 kopper kremfløte
3 poser med Earl Grey-te
1 ss usaltet smør
340 g halvsøt sjokolade, grovhakket
1 ts vaniljeekstrakt
1–2 ss kakaopulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krem, Earl Grey-te, halvsøt sjokolade, kakao, vaniljeekstrakt, trøfler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell fløten i en liten kjele, tilsett teposene, smøret og en klype salt, og kok opp på middels varme. La det småkoke i 5 minutter, og fjern deretter teposene.
Ha sjokoladen i en middels varmebestandig bolle, hell i den varme fløten og la stå til sjokoladen er nesten helt smeltet, ca. 10 minutter.

Rør sjokolade- og fløteblandingen med en visp eller silikonspatel til den er glatt. Tilsett vaniljeekstraktet, og rør deretter til ganachen er glatt og blank. Hell over i en grunn beholder, dekk til og sett i kjøleskapet til den er stiv, i minst 3 timer eller over natten.
Kle en stekeplate med bakepapir. Hell kakaopulver i en annen grunn beholder. Ta ut 1 spiseskje fast ganache, rull til kuler og rull hver kule i kakaopulver.
Legg trøflene over på den forberedte stekeplaten, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Server.

Frysetips

Du kan forme ganachen til kuler og oppbevare dem, uten å rulle dem i kakaopulver, i opptil 2 uker. Pakk dem godt inn i plastfolie og frys dem. Tin godteriet i romtemperatur i 20 minutter før servering, uten å fjerne plastfolien. Pakk deretter ut og rull det i strøssel.