Zucchini-nudler i ostesaus med bacon

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pastaen din blir utrolig sunn og deilig hvis du lager den med grønnsaksnudler. For å lage den trenger du squash og en spiralizer for å skjære dem i nudler. Stek nudlene lett i en panne for å slippe ut overflødig vann, og bland dem med en ostesaus laget av melfortykket melk, krydder og revet cheddar. Nudlene er utrolig møre, kremete og lavkarbo. Server med sprø baconbiter, friske urter og deilige bakte tomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g zucchini (ca. 3 mellomstore frukter)
0,5 kopper cherrytomater, delt i to
2 ss olivenolje
2 skiver bacon, hakket
2 teskjeer smør
2 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
1 fedd hvitløk, finhakket
2 teskjeer mel
2/3 kopp melk
0,5 ts Dijonsennep
En klype cayennepepper
1/3 kopp revet cheddarost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, cherrytomater, bacon, smør, vårløk, hvitløk, mel, melk, Dijon-sennep, malt cayennepepper, cheddarost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær squashen i lange nudler med en spiralizer (eller bruk 450 g ferdigkjøpte squashnudler).
Sett stekeplaten i ovnen og forvarm den til 220 °C. Bland tomatene med 1 ss olivenolje i en bolle og krydre med salt og pepper. Legg dem på den varme stekeplaten og stek til de er litt møre og gyllenbrune i kantene, 7–10 minutter.

I mellomtiden steker du baconet i en stekepanne med slippbelegg på middels varme til det er sprøtt, ca. 7 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir og tørk av stekepannen. Smelt smøret i stekepannen og tilsett den hvite delen av vårløken og hvitløken. Stek til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett melet og rør i ca. 30 sekunder. Rør inn melk, sennep, cayennepepper og 1/2 ts salt. Stek under omrøring til det er litt tyknet, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osten til den er glatt.
Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett zucchini-nudlene og krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til zucchinien er mør, 2 til 3 minutter. Bruk en tang til å ha zucchinien over i ostesausen, men ta vare på overflødig væske i stekepannen. Stek over middels varme og vend forsiktig for å dekke nudlene; krydre med salt og pepper. Topp med stekte tomater, bacon og vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter