Tagliatelle-pasta med italiensk pølse i ostesaus
Stemmer: 5
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Hverdagskveldene er ofte knappe, og hvert minutt man bruker på kjøkkenet teller. Så det eneste mulige alternativet er raske måltider. Det er her denne oppskriften kommer inn i bildet. Giada De Laurentiis sin pasta med pølse tar ikke mer enn 15 minutter å lage, men den ser fantastisk ut, selv om den ikke er noe fancy. Bare brun kjøttet, varm opp frosne erter og bland med kokt makaroni og ost. Varmen fra den varme pastaen vil være nok til å smelte ostene, og skape en rask, kremet saus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g fersk eller tørket tagliatellpasta (eller annen bred, lang pasta)
- 450 g rå, varm italiensk pølse (uten skinn)
- 450 g frosne grønne erter (tint)
- 2 ss olivenolje
- 2 hakkede fedd hvitløk
- 1 bunt (ca. 3/4 kopp) hakkede friske basilikumblader
- 1 ss ricottaost
- 1/4 ss revet pecorino romano-ost
- 1 teskje salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta, eggnudler, pølse, ricottaost, Pecorino Romano-ost, hvitløk, erter, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett den tørkede pastaen og kok under omrøring til den er mør, men fast, ca. 8–10 minutter, eller i henhold til anvisningen på pakken hvis du bruker fersk pasta. Hell av vannet, men ta vare på en kopp av kokevæsken.
- Mens pastaen koker, varm olivenolje og hvitløk i en stor, tung stekepanne over middels høy varme, og tilsett deretter pølsekjøttet. Bruk en tresleiv til å dele den opp i små biter. Når kjøttet er brunet, etter ca. 5 minutter, ta det av varmen. Ha ertene i stekepannen og mos dem med baksiden av en tresleiv. Sett stekepannen tilbake på varmen.
Tilsett ricottaosten og den kokte pastaen og rør om. Tilsett den reserverte kokevæsken 0,6 dl om gangen om nødvendig for å sikre en saftig rett. Ha kjøttet tilbake i pannen. Tilsett basilikum, Pecorino Romano-ost og salt. Rør forsiktig og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
