Søtpotetnudler i thailandsk peanøttsaus med reker

Stemmer: 2

Slik lager du søtpotetnudler med thailandsk peanøttsaus og reker

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 359, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 48 mg, natrium 674 mg, sukker 9 G.

Søtpotetnudler er den perfekte tilbehørsretten når du ønsker å redusere karbohydratene i et måltid, og disse eksotiske nudlene passer også perfekt til denne like eksotiske thailandske retten. Dress dem med en krydret peanøttsmørsaus og server med bakte reker. Du vil ha rikelig med saus til overs, så ha den på bordet for å dryppe over nudlene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 kopper søtpotetnudler
0,5 kopp kremet peanøttsmør
1/4 kopp soyasaus
1/4 kopp limesaft
2 spiseskjeer honning
1 ss. l. riseddik
1 ss revet ingefær
1 ts mørk sesamolje
1 fedd hvitløk, revet
2 dråper fiskesaus
12 store reker, skall og årer fjernet
1 ss chili-lime-krydder, for eksempel tahini
1/4 kopp hakkede, saltede, ristede peanøtter
3 vårløk, tynt skivet
Frisk mynte til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, søtpotet, ingefærrot, fiskesaus, Peanøttsmør, riseddik, honning, limeskall, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Legg søtpotetnudlene på en stor stekeplate og stek til de er litt sprø og smidige, ca. 10 minutter.
I mellomtiden blander du peanøttsmør, soyasaus, limesaft, honning, riseddik, ingefær, sesamolje, hvitløk og fiskesaus. Smak til med salt om nødvendig. Hvis sausen er for tykk, tilsett opptil 1/4 kopp varmt vann.

Dryss over chili-lime-krydder, litt salt og sort pepper over rekene. Legg rekene oppå nudlene. Stek til de er rosa, i ytterligere 8–10 minutter.
Bland halvparten av peanøttsausen med varme søtpotetnudler rett fra ovnen. Legg over på et stort serveringsfat. Topp med reker, hakkede peanøtter, vårløk og frisk mynte, og server med resten av peanøttsausen.

Kategorier: