Udon-nudler

Bilde av Udon-nudler

Tykke, hvite, båndformede udonnudler er svært populære i japansk mat. De lages ved å kjevle ut en deig laget av hvitt hvetemel, salt og vann. De kan spises varme eller kalde, noe som gjør dem til en allsidig ingrediens i et bredt utvalg av retter, fra varme supper til kalde salater.

Hvor kan jeg kjøpe den?

Udon-nudler selges rå, ukokte og tørkede. I Japan er førstnevnte den vanligste varianten.

Udon-nudler

Udon-nudler

Udon-nudler

Preparat

For å koke udon, ha nudlene i en kjele med kokende vann og kok opp igjen. Rør nudlene med en skje, tilsett mer vann og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til nudlene er møre. Sil av nudlene i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Kalde udon-nudler er gode servert med sesamfrø, fersk ingefær, tørket tang eller wasabi. Varme er de deilige med reker og grønnsaker. De kan også tilsettes i asiatiske supper.

I matlaging kan udon erstattes med sobanudler.

Kategorier

Kulinarisk leksikon / Pasta

Lignende materiale

Nudler med lang levetid

Nudler med lang levetid

Marinerte zucchini-nudler

Marinerte zucchini-nudler

Squashnudler

Nudler i Shanghai-stil

Nudler i Shanghai-stil

Krydrede peanøttnudler

Krydrede peanøttnudler

Sterke asiatiske nudler

Sterke asiatiske nudler

Bare tilsett vann: Nudelsuppe med kimchi og kjøttdeig

Bare tilsett vann: Nudelsuppe med kimchi og kjøttdeig

Eggnudler i smør

Eggnudler i smør

Kalde udon-nudler med kimchi og tofu

Kalde udon-nudler med kimchi og tofu

Svinekjøtt- og Udon-nudelsalat

Svinekjøtt- og Udon-nudelsalat

Gurkemeie Tofu Nudler

Gurkemeie Tofu Nudler

Nudler i sterk tomatsaus

Nudler i sterk tomatsaus

Eggnudler i smørsaus

Eggnudler i smørsaus

Bokhvete sobanudler med kylling i peanøttdressing

Bokhvete sobanudler med kylling i peanøttsaus

Fulle nudler

Wok med kylling, grønnsaker og udonnudler

Wok med kylling, grønnsaker og udonnudler

Nudelhjerner med kjøttboller til Halloween

Nudelhjerner med kjøttboller til Halloween

Kinesiske nudler med oksekjøtt i saktekoker

Kinesisk nudler med braisert storfekjøtt

Dan-dan-nudler

Stekte instantnudler med sopp

Stekte instantnudler med sopp

Eggnudler med valmuefrø

Eggnudler med valmuefrø

Asiatiske nudler med tofu

Asiatiske nudler med tofu

Udon-nudler med kylling og grønnsaker (wok)

Udon-nudler med kylling og grønnsaker (wok)

Sobanudler med myntedressing

Sobanudler med myntedressing

Nabe Yaki Udon nudelsuppe

Nabe Yaki Udon nudelsuppe

Pad Thai (stekte risnudler)

Pad Thai (stekte risnudler)

Japanske nudler med kjøtt og grønnsaker

Japanske nudler med kjøtt og grønnsaker

Udon-nudler med miso-kokt tilapia

Udon-nudler med miso-kokt tilapia

Udon nudelsuppe med kylling og vårløk (Tori Nanba Udon)

Udon nudelsuppe med kylling og vårløk (Tori)

Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udon-nudler

Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udon-nudler

Glassnudler med kylling

Glassnudler med kylling

Fettuccinenudler med sommergrønnsaker og geitost

Fettuccinenudler med sommergrønnsaker og geitost

Forretter

Øl-snacks Osteforretter Smørbrød Snacks Kanapeer Assorterte forretter Snacks med sauser Kjøttforretter Fiskeforretter Grønnsaksforretter Egg-forretter

Supper

Kalde supper Kremete supper Kremsupper Dressing av supper Klare supper Grønnsakssupper Tykke supper, gryteretter Kjøttsupper Fiskesupper Supper med pasta og frokostblandinger

Hovedretter

Kjøtt Fugl, vilt Tilbehør Grønnsaker, sopp Fisk, sjømat Korn, belgfrukter Egg, meieriprodukter Pasta Gryteretter

Salater

Varme salater Grønnsaksalater Bladrike salater Fruktsalater Salater med frokostblandinger og pasta Salater med kjøtt Salater med fisk Salater med egg Salater med bønner Salater med brød

Hurtigmat

Hamburgere Smørbrød Pølser Pizzaer Varme smørbrød Tortillaretter Pitaretter Pannekaker Sauser til hurtigmat Frityrstekte retter

Sauser

Krydder Sauser Dipper Sprer Grillglasurer og sauser Salatdressinger Oljeblandinger Emulsjonssauser Søte sauser Sterke sauser Sauser til hurtigmat

Grill, grillfest

Grillet kjøtt Grillet fjærkre Grillet fisk Røkte retter Grillede grønnsaker og frukt Grillet melprodukter Grillglasurer og sauser

Bakeri

Salte paier, pizzaer Hjemmelaget brød Potetpannekaker, pannekaker Usøtede boller, paier Usøtede kaker og muffins

Desserter

Cupcakes Fruktdesserter Informasjonskapsel Kaker Smultringer, paier, boller Godteri og små søtsaker Kremer, sauser, mousser, puddinger Soufflé, marengs, marengs Gelé Iskrem, sorbet Kaker Søte paier, terter Pannekaker, fritters, vafler, toast Frokostblandinger, granola, müsli

Drikkevarer

Milkshakes Smoothies, granitas Kaffe- og sjokoladebaserte drikker Fruktdrikker, juice Te og urtedrikker Varme drikker

Alkoholholdige cocktailer

Cocktailer med vodka Cocktailer med gin Whiskycocktailer Cocktailer med vin Cocktailer med brandy og konjakk Cocktailer med absint Cocktailer med rom Cocktailer med musserende vin Tequila-cocktailer Cocktailer med øl Cocktailer med likører Frosne cocktailer

Tilberedningsmetoder

Hermetikkvarer

Syltetøy, gelé, marmelade Hermetiske grønnsaker

Sesongretter

Sommer Høst Vinter Vår

Festlige retter

Nyttår jul Valentinsdagen 8. mars påske 1. mai Halloween Fødselsdag Festretter Bryllupsretter Cocktailparty Middagsselskap Morsdag

Verdens kjøkken

Kategorier

Frokoster Lunsjer Middager Barneretter Retter til fremtidig bruk Budsjettoppskrifter Komfortmat Oppskrifter for én person Oppskrifter for to Piknik Oppskrifter i bakgården Retter for fans Filmkveldsretter Tilberedningsmetoder Oppskrifter fra Food Network Oppskriftsamlinger Oppskrifter etter ingredienser

Sunn mat

Sunne frokoster Lunsjer Middager Sunne snacks Retter rike på fiber Glutenfrie retter Lavt natriuminnhold Lavkaloriretter Retter for diabetikere Lavkarbo-måltider Lavt fettinnhold Lavt kolesterol Kaloriinnhold i ferdige måltider Vegetarretter Veganske retter

Enkle og raske oppskrifter

Raske frokoster Lunsjer Middager Snacks Forretter Hovedretter Tilbehør Desserter Bakeri

Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt