Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Nudler med langt liv (yi mein) er en populær kinesisk nyttårsrett som symboliserer et langt liv. Tradisjonelt sett knekker ikke kokken de lange nudlene når de kokes, og gjestene spiser strengene hele uten å bite i dem. Den enkleste oppskriften på deilig yi mein inneholder, i tillegg til selve nudlene, bare noen få krydder: mørk sesamolje, hvitløk og hvit pepper.

Ingredienser:

• 110 g veldig tynne lange hvetenudler (holdbare nudler)
• 2 spiseskjeer mørk sesamolje
• 3 små fedd hvitløk, finhakket
• Havsalt og malt hvit pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en stor kjele over høy varme og krydre rikelig med salt. Tilsett nudlene, rør om og kok til de er al dente, ca. 2 minutter. Sil av og skyll nudlene med kaldt vann, rist godt for å fjerne overflødig vann, og ha dem over i en serveringsskål.
Trinn 2
• Bland sesamolje, hvitløk, salt og hvit pepper etter smak. Hell blandingen over nudlene og bland godt. Smak til og juster salt og pepper etter behov. Server umiddelbart.

Stemmer: 1