Nudler og kylling i marsalasaus med mascarpone

Stemmer: 3

Slik lager du - Nudler og kylling i Marsala med mascarpone

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Lag en italiensk middag med kylling Marsala og fettuccine pasta. Kyllingbryst stekes til det er gyllenbrunt og småkokes i en sopp Marsala-saus med mascarponeost, noe som gir den sicilianske sausen en mer delikat smak og kremet konsistens. Et hint av Dijon-sennep gir enda mer dybde til smaken. Server med kokt fettuccine pasta, som passer perfekt til denne kremete sausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g kyllingbryst uten skinn og bein, delt i 3 biter på tvers
2 ss olivenolje
70 g smør, delt
3/4 kopp hakket løk
450 g hakkede sjampinjonger
2 spiseskjeer knust hvitløk
1 kopp tørr Marsala
1 ss (220 g) mascarponeost
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 ss hakket frisk persille + hele kvister, til servering
340 g tørr fettuccinepasta

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, sjampinjong sopp, mascarponeost, fettuccine pasta, persille, rødvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kyllingen med salt og sort pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne med tykk bunn på høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter per side. Legg kyllingen over på en tallerken og la den avkjøles litt.
Mens kyllingen avkjøles, smelter du 2 spiseskjeer smør i samme stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og hvitløk og stek til soppen er myk og all saften har fordampet, ca. 12 minutter.

Tilsett vinen og la det småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Rør inn mascarpone og sennep.
Skjær kyllingbrystene på tvers i 0,8 cm tykke skiver. Ha kyllingen og eventuell kyllingsaft tilbake i stekepannen. Stek uten lokk på middels varme til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt, ca. 2 minutter. Rør inn finhakket persille. Smak til med salt og pepper i sausen.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett fettuccinen og kok den al dente, rør av og til, i ca. 8 minutter. Hell av vannet. Bland fettuccinen med 3 ss smør og smak til med salt og pepper. Fordel pastaen i boller. Fordel kylling og saus over. Pynt med persillekvister og server.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter