Luftig svampkake med karamelltopping

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne delikatessen vil garantert glede de som spiser alene, ettersom kakene tilberedes i individuelle støpejernskokettene, som ligner på små stekepanner. Desserten er moderat søt og ikke overdrevent klissete, med et karamelltopping.

I episoden «What I've Been Doing All Morning» introduserer Ree Drummond et helt måltid: kjøttchili, enkel quesadilla, og en luftig svampekake med karamelltopping. Hjemmelagde måltider styrker familiebåndene og lar henne, ifølge Ree Drummond, være sjefen på sitt eget kjøkken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

1,5 kopper premiummel
1 teskje natron
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt muskatnøtt
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp sukker
3 store egg
1 kopp surmelk
Smør, til å smøre pannene
Iskrem, til servering (valgfritt)
Spesialutstyr4 x 450 ml støpejernsform (valgfritt) (du kan også bruke 1 stor ildfast form på 23 cm x 33 cm i stedet.)

Karamell

1 kopp sukker
0,5 kopper surmelk
55 g smør
1 ss maissirup
0,5 ts brus
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, maissirup, karamell, allehånde, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C og smør fire støpejernsformer (eller 1 form på 23 cm x 33 cm) med smør.
Sikt mel, natron, allehånde, kanel og muskatnøtt i en bolle. Bland vegetabilsk olje, sukker og egg i en separat bolle. Bland de tørre og våte ingrediensene i en bolle og hell i den sure melken. Rør til blandingen er jevn. Blandingen vil være litt klumpete.

Hell røren i de forberedte cocotteformene (eller en større form) og legg dem på en stekeplate. Stek i 40–45 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Ikke overstek paiene. Hvis du bruker en større form, stek i 25–30 minutter.
KaramellsausMens kaken steker, bland sukker, kjernemelk, smør, maissirup, natron, vaniljeekstrakt og salt i en middels stor kjele. Rør godt sammen. Kok blandingen forsiktig opp på middels høy varme uten å røre. Fortsett å småkoke til melkekaramellen får en fyldig, lys grå farge, 5 til 7 minutter. Pass på at karamellen forblir flytende, ikke tykne den, ellers blir den hard og klissete som karamell..
Ta kokoformene ut av ovnen. Drypp karamellen jevnt over kakene mens de fortsatt er varme. Vær rask, den vil trekke inn raskt. Pynt eventuelt med en kule is før servering.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Desserter / Cupcakes, kjeks / Søte paier, terter og gryteretter / Ree Drummond

Lignende oppskrifter