Chili Pepper Quesadilla

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3 quesadillaer

Ost er en viktig ingrediens i en tradisjonell meksikansk forrett. Denne enkle quesadillaen kan serveres sammen med en bolle med solid suppe. Det tar litt tid å tilberede, men det er verdt innsatsen, ettersom et så solid måltid bare spises én gang om dagen. Denne klassiske quesadillaen, laget med hvetetortillaer, inneholder to typer ost: syrlig, nøtteaktig Monterey Jack og krydret Pepper Jack. Ristede poblano-paprikaer gir det et ekstra pift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 veldig store hvetetortillaer
3 grønne poblano chilipepper
Smør til å smøre pannen
1,5 kopper finrevet Monterey Jack-ost
1,5 kopper finrevet Pepper Jack-ost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, chilipepper, Monterey Jack-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Grill paprikaene én om gangen med en metalltang, og hold dem over åpen flamme på komfyren, til skallet er helt svidd. Hvis du ikke har gasskomfyr, kan du bruke en grill eller legge dem på en stekeplate i en grill. Når paprikaene er helt svarte, legg dem i en stor, gjenlukkbar plastpose, forsegl den og la dem småkoke i minst 20 minutter. Bruk deretter en kniv til å skrape av det meste av det svarte skallet. Fjern stilker og frø, og finhakk chiliene.
Smør en stor støpejernspanne rikelig med smør og sett den på middels varme. Legg 1 tortilla i stekepannen og dryss over 1/3 av Monterey Jack- og Pepper Jack-ostene. Fordel dem jevnt utover kantene slik at overflaten er helt dekket. Dryss over 1/3 av de stekte chilipepperne. Vent til osten er nesten helt smeltet, og brett deretter tortillaen i to. Stek i ytterligere 20 sekunder, snu deretter halvmånen og stek i ytterligere 30 sekunder, til tortillaen er smøraktig og gyllen.