Angel Food-kake med eggehviter

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 208, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 5 G., karbohydrater 47 G., fiber - G., kolesterol 0 mg, natrium 115 mg, sukker 36 G.

Denne lette og luftige «Angel Food»-svampekaken med snøhvit smule er bakt helt fettfri og melkefri. Til denne oppskriften trenger du eggehviter. Pisk dem først med vinsyre og vann, deretter med sukker, og til slutt vend inn melet. For at sukkeret skal løse seg opp raskere, er det lurt å male det på forhånd. For en behagelig smak kan du erstatte tradisjonell vaniljeekstrakt med andre smakfulle ekstrakter, for eksempel appelsinekstrakt. Stek kaken i en muffinsform med hull i midten, skjær den i skiver og nyt, mens du smører den med eventuelle søte sauser eller vaniljesaus du kan lage med de resterende eggeplommene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper sukker
1/4 teskje salt
1 ss. kakemel, siktet
12 eggehviter* (jo nærmere romtemperatur, jo bedre)
1/3 kopp varmt vann
1 teskje appelsinekstrakt, eller et hvilket som helst ekstrakt du velger
1,5 ts vinsyre

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: konfektmel, egg, kremen av tartar, Appelsinekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kjør sukkeret i en foodprosessor i omtrent 2 minutter til det er ultrafint. Sikt halvparten av sukkeret med salt og kakemel. Sett resten av det malte sukkeret til side.

I en stor bolle visper du eggehvitene, vannet, appelsinekstraktet og vinsteinen godt. Pisk i 2 minutter, og bruk deretter en mikser. Sikt det resterende sukkeret sakte ned i bollen under kontinuerlig vispning på middels hastighet. Pisk til det dannes middels store topper, og dryss deretter hele overflaten av skummet med den siktede melblandingen. Vend forsiktig inn med en slikkepott. Fortsett på denne måten til alt melet er blandet inn.
Ha røren forsiktig over i en usmurt kakeform med et hull i midten. Stek i 35 minutter, og sjekk deretter om den er ferdig med en trepinne (en pinne stukket i midten av kaken skal komme ut ren).
Avkjøl opp ned på en rist i minst 1 time, og ta deretter kaken ut av formen.

Merknad *

For å gjøre det lettere å skille eggehvitene fra eggeplommene, velg de ferskeste eggene..

Kategorier: