Varm kakao-smaksatt rundstykke

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Til vinterferien kan du i stedet for en tradisjonell kake lage denne luksuriøse rullkaken med smak av varm kakao, som mange elsker med en håndfull luftige marshmallows. Først bakes en luftig sjokoladesvampkake med kakaopulver og pulverkaffe tilsatt røren, noe som forsterker sjokoladesmaken. Deretter toppes den avkjølte svampkaken med pisket marshmallowkrem, rullen rulles og dryppes med sjokoladeglasur. Når glasuren har stivnet, dryppes overflaten med smeltet marshmallowkrem. Rullen blir utrolig mør, luftig og saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

Matlagingsspray
6 store egg, romtemperatur, eggehvitene atskilt fra eggeplommene
1/4 ts vinsyre
3/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 kopp helmelk
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts tørr pulverespresso
3/4 kopp premiummel
1/4 kopp kakaopulver + ekstra til jobb
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt

Fyll og glasur

165 g usaltet smør, romtemperatur
En klype salt
1 og 3/4 kopper marshmallow-fluff
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopp melis
2 ss helmelk
170 g halvsøt sjokolade, hakket
0,5 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, sukker, melk, vaniljeekstrakt, kaffe, premium mel, kakao, bakepulver, smør, marshmallowkrem, melis, halvsøt sjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek svampkaken:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en stekeplate med kant eller en terteform på 27,5 x 42 cm med matoljespray. Kle bunnen med bakepapir og spray bakepapiret med matoljespray. Pisk eggehvitene og vinsyren med en mikser på middels hastighet til det dannes myke topper, ca. 3 minutter. Pisk gradvis inn 0,6 dl sukker. Øk hastigheten til middels høy. Pisk til det dannes stive topper, ca. 3 til 4 minutter.
I en stor bolle blander du eggeplommene med den resterende 1/2 koppen sukker, vegetabilsk olje, melk, vaniljeekstrakt og espressopulver. Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en middels stor bolle; rør inn i eggeplommeblandingen til en jevn masse. Bruk en slikkepott til å vende en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i røren, og vend deretter forsiktig inn de resterende eggehvitene. Hell røren i den forberedte formen; stek til kaken spretter tilbake når du trykker forsiktig på den, 10–12 minutter. La avkjøles i 5 minutter.

Sikt kakaopulver rikelig over den varme sukkerbrødkaken og løsne kantene på stekebrettet med en kniv. Legg et rent kjøkkenhåndkle (ikke frotté) over kaken. Legg en annen stekeplate på håndkleet og snu kaken, begge stekeplatene, opp ned for å legge den på håndkleet. Fjern den øverste stekebrettet og bakepapiret, og dryss deretter kaken med kakaopulver. Rull den sammen langs den korte kanten, bruk håndkleet som en veiledning. Flytt kaken, med skjøten ned, over på en rist og la den avkjøles helt.
I mellomtiden, klargjør fyllet:
I en stor bolle, pisk smør og salt med en mikser på middels hastighet til det er kremet, 2 minutter. Tilsett 1 1/2 kopper marshmallowfluff og vaniljeekstrakt; øk hastigheten til middels høy og pisk til det er luftig, 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav. Pisk inn melisen, deretter melken, øk deretter hastigheten til middels og pisk til fyllet er tykt, men hellbart.
Rull forsiktig ut kakebunnen. Fordel fyllet over kaken, men la det være ca. 0,5 cm avstand fra kantene. Rull den sammen igjen (uten håndkleet). Skjær av endene med en tagget kniv, og flytt deretter rullen over på en rist på en stekeplate.
Forbered glasuren:

Varm sjokoladen og kremfløten i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund, til blandingen er jevn. Drypp glasuren over rullen og fordel den jevnt. Legg over på et serveringsfat og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
Smelt den resterende 1/4 koppen marshmallow-fluff i mikrobølgeovnen. Rør hvert 5. sekund til det er smeltet. Drypp marshmallow-fluffen over rullen.