Kylling "Stupe" med zucchini og provençalske urter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
«Stup» er en forrett som er tykkere og mettere enn en suppe, og er en lettere rett enn en lapskaus eller ragu. Den tar ikke mer enn en halvtime å tilberede, og du trenger bare å tilberede én kjele, noe som også er inspirerende. Den rike smaken i stupen kommer fra de forskjellige grønnsakene som er forhåndssautert i samme kjele, sammen med biter av kyllingbryst og aromatiske provençalske urter. Server den ferdige stupen med tapenade – en svart olivenpasta, en tradisjonell ingrediens i provençalsk mat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g kyllingbryst, i terninger
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 mellomstor zucchini
- 1 liten rød paprika, uten frø
- 1 medium løk, skrelt og halvert
- 1 ss provençalske urter eller 1 ts tørket salvie, rosmarin og timian
- 0,7 kg små røde poteter
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1 boks (400 g) hermetiske hakkede eller grovt purerte tomater
- 1 liter + 1 kopp kyllingkraft
- 1 liten krukke svart oliven tapenade, 120 g
- 2 ss. hakket persille
- Brød med skorpe til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, zucchini, søt paprika, gulrot, røde poteter, hvitvin, tapenade (olivenpasta), Provençalske urter, rosmarin, salvie, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en middels stor kjele over middels høy varme. Mens den varmes opp, skjær gulrøttene i 0,5 cm store terninger og ha dem i pannen. Tilsett deretter hvitløken og bland med olivenolje. Skjær squash, paprika og løk i 1 cm store terninger og ha dem i pannen. Krydre grønnsakene med salt og pepper og tilsett. Provençalske urterStek i 5 minutter. I mellomtiden skjærer du potetene i tynne båter.
- Hell vinen over grønnsakene og la det småkoke i omtrent 1 minutt. Ha tomatene, hakkede poteter og kraften i kjelen, legg på lokk og øk varmen til høy. Kok opp suppen, tilsett deretter den hakkede kyllingen og la det småkoke i 8–10 minutter, til potetene er møre og kyllingen er gjennomkokt.
- Hell suppen i grunne boller, og rør en toppet skje med svart oliventapenade i hver porsjon. Dryss persille over suppen og server med sprøtt brød til å dyppe i.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
