Squash-carpaccio

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Squash-carpaccio lar deg nyte alle fordelene og smaken til denne rå grønnsaken. Dessuten inneholder rå squash mye mer vitamin C enn vanlig squash. Ung squash er veldig mør og saftig, så skjær dem bare i tynne strimler med en grønnsaksskreller og drypp over en sitron-olivenoljedressing. La dem marinere i noen minutter og server med baguetteskiver revet med parmesanost. En deilig og lett snacks som passer til drikke og et sunt grønnsakstilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 mellomstore zucchini
Saften av en halv sitron
3 ss. olivenolje
2 ts hakket fersk timian
Parmesanost, til å rive på toppen
1 baguette, i skiver, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, sitronsaft, timian, Parmesanost, baguette

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en grønnsaksskreller til å skjære squashen i tynne strimler. Fjern den første biten med grønt skall. Legg skivene overlappende på et fat.
I en liten krukke eller bolle blander du sitronsaft, olivenolje, timian, salt og malt sort pepper. Dekk til og rør eller rist. Hell dressingen jevnt over squashen. La den stå i minst 15 minutter, eller opptil en time.