Ratatouille-suppe
Stemmer: 75
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 442, totalt fett 21 G., mettet fett 7 G., proteiner 18 G., karbohydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1073 mg, sukker G.
Kalorier 442, totalt fett 21 G., mettet fett 7 G., proteiner 18 G., karbohydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1073 mg, sukker G.
Lag den berømte franske gryten med tomater, aubergine, squash og paprika til en kraftig, tykk suppe. For å sikre at Ratatouille beholder sin franske stil, ikke glem å tilsette litt Herbes de Provence. La de unge grønnsakene småkoke i tomatkraft, og kjør deretter litt av suppen for en mer interessant tekstur. Vær forsiktig når du blender varm suppe! Fyll bare halve blenderkannen, og la lokket være litt på gløtt, drapert med et kjøkkenhåndkle. Dette vil forhindre en varm eksplosjon.
Server denne deilige grønnsakssuppen med aromatiske krutonger toppet med smeltet ost og provençalske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss olivenolje + litt til smøring
- 1 stor løk, hakket i terninger
- 4 fedd hvitløk, knust
- 3–4 ts. Provençalske urter
- 1 liten aubergine, i terninger
- 1 liten zucchini, i terninger
- 1 gul paprika, i terninger
- 1 boks (800 g) hele San Marzano-tomater, knuste
- 2 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- En stor håndfull basilikumblader, revet
- 8 tykke skiver baguette
- 1 kopp grovrevet sveitserost eller Gruyèreost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, Provençalske urter, auberginer, zucchini, søt paprika, San Marzano-tomater, basilikum, baguette, Sveitserost, Gruyère-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca. 3 minutter til de er myke. Tilsett 1–2 teskjeer provencalske urter og 1 teskje salt. Tilsett deretter aubergine, squash og paprika. Stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett tomatene med saften, kraften og halvparten av basilikumbladene. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Slå på grillen. Pensle brødet med olivenolje, dryss over resten av Provence-urtene og smak til med salt. Rist brødet lett, dryss deretter osten på toppen og grill til det er smeltet.
- Hell halvparten av suppen i en blender og kjør til puree. Hell den deretter tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper. Øs suppen i boller, dryss over resten av basilikumen og topp med ristede baguetteskiver og ost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
