Pannestekt havabbor med tomatillo, avokado og fennikelrelish
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Denne oppskriften gir deg mør fisk med en deilig skorpe som blir sprø på bare et par minutter uten å bli overstekt. Fileter havabboren og stek den i en varm panne til oljen begynner å ryke. Snu fisken og pensle det sprø skinnet med smeltet smør. Server den stekte fisken med en relish av avokado, tomatillos og fennikel, finhakket og blandet med honning, en skvett eddik, limesaft og vegetabilsk olje. Det vil komplementere fisken perfekt med sin livlige smak og delikate, smøraktige tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sprø fisk
- 1 svart havabbor, filetert med skinn, 120–180 g per stk., lag snitt i skinnet
- Rapsolje
- 1 ss (15 g) smør
- Olivenolje til servering
Nytelse
- 1 mellomstor fersk physalis, skrelt, vasket og i terninger
- En halv stor moden avokado, skrelt og uten stein, kuttet i små terninger
- En halv serranopepper, uten frø og finhakket
- 1/4 liten fennikelrot, kuttet i strimler
- 1/4 liten rødløk, tynt skåret på tvers av fibrene
- 1 ss. rapsolje
- Saften av en halv lime
- Litt rødvinseddik
- Honning
- 2 ss hakket fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svart bass, grønnsaksrelish, malte kirsebær, Avokado, serranopepper, fennikelløk, limesaft, vineddik, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- NytelseI en middels stor bolle blander du tomatilloer, avokado, serrano, fennikel og løk. Drypp over rapsolje, limesaft, eddik og honning. Smak til med salt og pepper og rør inn koriander.
- Sprø fiskVarm en stekepanne på middels høy varme. Tilsett litt rapsolje og varm til det begynner å ryke.
- I mellomtiden krydrer du fisken med salt og pepper på begge sider. Legg filetene med skinnsiden ned i den varme pannen og trykk dem ned med en stekespade. Ha smøret i pannen og la det smelte. Når kantene på fisken er gyllenbrune etter 3 minutter, snur du den. Skru ned varmen og stek i ytterligere 2 minutter. Fordel det smeltede smøret over det sprø skinnet med en skje.
- Legg fisken over på en tallerken. Drypp over litt olivenolje. Server med bladsalat og relish laget av physalis, avokado og fennikel.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
