Søt og krydret stekt søtpotet med svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 262, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 23 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 318 mg, sukker 4 G.

Hvis du elsker corned beef-fries, men ønsker å gjøre favorittretten din sunnere, kan du bytte ut hermetisk corned beef med mager svinekjøttdeig og potetene med mer næringsrike søtpoteter, rike på betakaroten og vitamin C. Krydre med naturlige krydder og server med et stekt egg. Den rennende eggeplommen lager en deilig saus til de stekte søtpotetene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor søtpotet, kuttet i 1 cm store terninger.
2 ts rapsolje (canola)
450 g kokt kjøtt
2 teskjeer fennikelfrø
1 teskje knuste røde pepperflak
En klype malt sort pepper
4 fedd hvitløk, knust
1 liten løk, hakket
0,5 ts grovt havsalt
4 egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, svinekjøtt, egg, fennikelfrø, røde pepperflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en middels stor kjele. Tilsett søtpotetene og kok til de er møre, ca. 10 minutter. Hell deretter av vannet og sett til side.
Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring til det ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.

Reduser varmen til middels, tilsett fennikelfrø, rød og sort pepper, og rør i 1 minutt. Tilsett hvitløk og løk i pannen under konstant omrøring, og stek til løken er blank, ca. 5 minutter. Tilsett søtpoteten og smak til med salt. Stek til søtpoteten og kjøttet er brunet.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Stek eggene med solsiden opp i 3–4 minutter. Dekk til stekepannen og ta den av varmen slik at eggeplommen, som ikke er helt stivnet (den skal fortsatt være myk og rennende), varmes opp i 1 minutt.
Fordel søtpotetene på fire tallerkener og topp hver porsjon med et stekt egg.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Høstretter / Frokost / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Søtpotet / Stekte poteter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger