Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne brødpuddingen, formet som mini-muffins, er bokstavelig talt fylt med julesmaker og -aromaer. Den er laget med panettone, et italiensk julebrød – en kulich-formet kake fylt med rosiner og kandisert frukt – i skiver og fylt med eggnog, en populær vinterdrikk. Denne brødpuddingen kan lages i ovnen eller på komfyren. Gammelt eller daggammelt brød fungerer bra, noe som gjør den til den perfekte frokosten til julemorgen. Den er rask og enkel å lage.

Ingredienser:

Brødpudding

• 1 brød av panettone, delt i to (ca. 5 kopper i terninger)
• 3 hele egg
• 3 eggeplommer
• 3/4 kopp sukker
• 2 kopper lettkrem
• 1/4 kopp rom
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/8-1/4 ts revet muskatnøtt
• Matlagingsspray med vegetabilsk olje

I tillegg for innlevering

• Vaniljeis
• Pisket krem

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

panettone, egg, sukker, krem, rom, vaniljeekstrakt, muskatnøtt, vaniljeis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 245 °C.
Trinn 2
• Sett en kjele med vann på komfyren for å koke opp til et dobbeltkokende nivå. Bruk en tagget kniv til å skjære av sidene på halvparten av panettonen. Skjær i terninger på 2–2,5 cm. Du bør ha omtrent 5 kopper totalt. Ha den hakkede panettonen i en stor bolle.
Trinn 3
• Eggnog-krem: I en annen bolle visper du godt sammen egg, eggeplommer, sukker, fløte, rom, vaniljeekstrakt og revet muskatnøtt. Hell fløten over brødterningene.
Trinn 4
• Spray en metallmuffinsform med 350 ml matolje med matoljespray. Fordel brødblandingen forsiktig og jevnt i muffinsformene. Store terninger som stikker opp fra overflaten ser vakre ut. Plasser den fylte metallmuffinsformen i en ildfast form eller en langpanne med dype kanter. Sett formen i den forvarmede ovnen og hell forsiktig varmt vann fra vannkokeren i langpannen, slik at du lager et vannbad for muffinsene.
Trinn 5
• Stek i 15–20 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Trinn 6
• Brødpudding kan serveres varm eller kald. Vaniljeis eller pisket krem ​​er et herlig tilbehør.
Trinn 7
• Brødpudding kan også lages på komfyren. Plasser den fylte formen i en langpanne. Hell i ca. 2,5 cm kokende vann, dekk til og kok over middels høy varme i 15–20 minutter. Puddingene vil stivne, og en tannpirker vil komme ut ren. Denne metoden vil imidlertid forhindre at toppen blir brun. Det kan være lurt å drysse kanelsukker over dem når du serverer.

Stemmer: 2