Croissantbrødpudding

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Brødpuddinger er en gave fra oven for sparsommelige husmødre, ettersom de er perfekte til gammelt bakverk. Dessuten gjør det desserten mør og smakfull å bløtlegge dem i en vaniljesausblanding. Lagdelte croissanter, som raskt mister mykheten sin, er spesielt egnet til denne oppskriften. Denne delikatessen ble oppfunnet av britene, som opprinnelig bløtla brød i vann, sukker og krydder, og kalte det «fattigmannspudding». I dag har bløtleggingen blitt mye rikere, og brødpuddinger kan til og med finnes på noen restaurantmenyer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 croissanter, helst tørkede
3 veldig store egg
8 veldig store eggeplommer
5 kopper drikkefløte 10 %
1,5 kopper sukker
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 kopp rosiner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: croissanter, egg, krem, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en middels stor bolle visper du sammen egg, eggeplommer, fløte- og melkeblanding, sukker og vaniljeekstrakt. Sett vaniljesausblandingen til side. Del croissantene i to horisontalt. Legg de nederste croissantskivene i bunnen av en oval ildfast form på 25 x 38 x 6 cm, fordel deretter rosinene oppå og topp med de øverste croissantskivene (med skorpen opp). Sørg for at alle rosinene er mellom croissantlagene, ellers vil de brenne seg under steking. Hell vaniljesausen over croissantene og la den trekke i 10 minutter, trykk forsiktig ned på croissantene.

Plasser croissantformen i en større form fylt med 2,5 cm varmt vann. Dekk den større formen med folie, og pass på at folien ikke berører puddingen. Lag noen hull i folien slik at dampen kan slippe ut. Stek i 45 minutter.
Ta av lokket og stek i ytterligere 40–45 minutter, eller til puddingen har hevet seg og vaniljesausen har stivnet. Ta ut av ovnen og la den avkjøles litt. Server varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Festlige retter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger