Meksikansk brødpudding

Stemmer: 1

Tid:
Porsjoner: 10–12

Som alle brødpuddinger bakes denne av gammelt brød, slik at sparsommelige husmødre kan gi brødrester et søtere liv og unne familien en rask dessert. Lignende brødpuddinger er også populære i meksikanske bakerier, hvor de lages av daggammelt brød dynket i melk med rosiner, nøtter og kanel. Bak en pudding i henhold til denne oppskriften, og den vil bli akkurat som bakeriversjonen: deilig, aromatisk, med en tett, men likevel mør tekstur som bare smelter i munnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

500 g av gårsdagens brød, kuttet i biter
3 kopper helmelk
3 store egg
1/3 kopp (80 g) smør, smeltet og avkjølt
0,5 kopper sukker
1 teskje vanilje
1 teskje malt kanel
0,5 kopp rosiner*
1 kanelstang (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, melk, egg, smør, sukker, vaniljeekstrakt, kanel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet ildfast form på 20 cm.
Legg brødbitene i en stor bolle og hell melk over dem. La dem trekke i noen minutter for å mykne dem. (Ca. 5 minutter.) Smuldre bitene med hånden eller en gaffel.

Visp eggene i en liten bolle og hell dem i brødblandingen. Tilsett deretter smeltet smør, sukker, vanilje, kanel og rosiner. Bland til en jevn masse, men ikke overmiks.
Hell blandingen i en smurt form og glatt den ut med en slikkepott. Knekk en kanelstang i biter og stikk dem tilfeldig inn i puddingen. Du kan legge til en annen stang om ønskelig. Jeg foretrekker denne måten fordi det var slik brødpudding ble solgt i hjembyen min. Kanelen vil gi brødet en behagelig aroma, og kjøkkenet ditt vil fylles med en herlig duft mens du baker.
Stek i 50–60 minutter ved 175 °C. Sjekk om kaken er ferdig med en tannpirker. Skorpen vil være sprø på overflaten, men innsiden vil forbli myk.
Når du tar brødpuddingen ut av ovnen, vil den se luftig ut. Vent til den er avkjølt før du skjærer den i skiver. Den vil krympe litt når den avkjøles.
Server puddingen med honning eller lønnesirup. Du kan dryppe over litt fikensirup. Nyt puddingen med en kopp kaffe.

Note

Du kan også tilsette 1/3 kopp kokos eller hakkede pekannøtter.