Varm potetsalat med laks i en dill-yoghurtdressing

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 306, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 24 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 43 mg, natrium 436 mg, sukker 5 G.

Potetsalat har aldri vært så lett, frisk og sunn! Den er laget med nypoteter, fersk ruccola, dampede grønne bønner, mørbakt laks og er toppet med gresk yoghurt og dill. Hvis du ikke finner ferske grønne bønner, kan du erstatte den med brokkoli eller asparges.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 laksefilet som veier 350 g.
4 kopper nypoteter, delt i fire
200 g grønne bønner, delt i to, endene fjernet
1/3 kopp vanlig gresk yoghurt
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 ss hakket fersk dill
Skal og saft av 1 liten sitron
1 fedd hvitløk, revet
4 kopper ruccola
2 ss kapers

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, potet, grønne bønner, ruccola, kapers, yoghurt, sitronsaft, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Legg fisken på en stekeplate med bakepapir, krydre med salt og pepper. Stek til den er gjennomstekt, ca. 15 minutter. Bryt i biter med en gaffel og sett til side.
I mellomtiden dampes potetene i en dampkurv over 5 cm kokende vann til de er møre når du stikker hull med en gaffel, 13 til 15 minutter. Sett potetene til side. Ha de grønne bønnene i den samme dampkurven og damp til de er sprømøre, ca. 5 minutter. Sørg for at det alltid er nok vann i den nederste kjelen.

I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen yoghurt, dijonsennep, dill, sitronskall og -saft, hvitløk og litt salt og pepper til en jevn røre. Sett til side.
I en stor serveringsskål legger du ruccolaen lagvis med kokte poteter og grønne bønner. Topp med laks og kapers, og drypp deretter over dressingen.
Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i 2–3 dager. Hvis du ikke planlegger å servere denne retten med en gang, kan du sløyfe ruccolaen.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Sommerretter / Salater / Varme salater / Salater med fisk / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger