Vårcrostini med grønne erter, ricotta og favabønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 150, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, sukker 3 G.
Kalorier 150, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 13 mg, natrium 214 mg, sukker 3 G.
«Når favabønner er i sesong, finnes det ikke noe som er deiligere! Kombinasjonen av favabønner og et kremet, osteaktig grønt ertepålegg gir en perfekt forrett», sier Anne Burrell. Pynt disse vårcrostiniene med frisk mynte og nyt den herlig lette smaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper skrelte grønne erter
- 1 kopp avskallede favabønner
- 1 kopp ricotta
- 1/4 kopp fersk revet parmesanost, pluss ekstra til dryss
- 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til servering
- 2 ss hakket fersk mynte
- 0,5 ts revet sitronskall
- 1 baguette, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- Havsaltflak, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, toasts, havsaltflak, favabønner (hagebønner), ricottaost, sitronskall, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og sett en bolle med godt saltet isvann ved siden av. Legg ertene i det kokende vannet, kok opp igjen og la det småkoke i 2 minutter.
- Bruk en hullsleiv og ha ertene over i isvann. Når de er avkjølt, ta dem opp av isvannet og sett dem til side. Gjenta med favabønnene. Når de er avkjølt, fjern det seige skallet og sett dem til side.
- Kjør ertene til en grov puré i en foodprosessor. Bland ertepasta, ricotta og parmesanost i en stor bolle. Bland godt, dryss over grovt salt (ca. 1/2 teskje) og smak til. Bland favabønnene med olivenolje, mynte, sitronskall og en klype grovt salt i en annen bolle. Sett til side.
- Varm en grillpanne over middels varme. Pensle begge sider av brødskivene med olivenolje og stek, snu dem, til de er sprø, i 30 sekunder til 1 minutt.
- Smør 60 ml ertepålegg på hver crostini. Topp med favabønner, revet parmesan, drypp over olivenolje og en klype havsalt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
