Kanapeer med saltet laks og sitrongress
Stemmer: 1
Tid: 49 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 50 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 50 stk.
Lette og raske kanapeer lages med agurk- eller potetskiver garnert med tynne skiver saltet laks og urtekvister. Sylt fisken ved å følge denne trinnvise oppskriften, og du vil ha en deilig hjemmelaget delikatesse. Hele prosessen tar 2–3 dager, så hvis du forbereder deg til en spesiell anledning, planlegg på forhånd. To laksefileter legges lagvis med en krydret hermeblanding og hakket sitrongress og koriander, som gir en ubeskrivelig smak og aroma. Fisken pakkes tett inn i plastfolie og legges tynget ned i kjøleskapet for å herde.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Saltet fisk
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss fennikelfrø
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 1/3 kopp sukker
- 0,5 kopp grovt salt
- 4 stilker frisk sitrongress
- 1 bunt koriander, med stilker
- 2 laksefileter, 340 g hver (snittet i midten), med skinn (samme størrelse)
Til servering
- Tynnskårne agurker (ca. 25 skiver)
- Kokte potetfingerpoteter, delt i fire, valgfritt (ca. 25 stk.)
- Ung koriander eller andre møre mikrogrønne blader, som mynte eller basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: koriander, fennikelfrø, spisskummen, sukker, sitrongress, koriander, laks, agurker, potet, mynte, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Rist alle krydderne i en tørr stekepanne på middels varme til de dufter, 2–3 minutter. Avkjøl litt og mal i en morter eller krydderkvern. Bland sukkeret med salt og krydder.
- Grovhakk sitrongressstilkene og korianderen og kjør dem sammen, enten for hånd eller i en foodprosessor.
- Legg laksen med skinnsiden ned på et skjærebrett. Bruk en pinsett til å fjerne eventuelle bein fra fileten, om nødvendig. Dryss fisken med urteblandingen, deretter sitrongress-korianderblandingen. Dette kan virke mye, men du må bruke alt. Legg de to filetene med skinnsiden ut og pakk dem godt inn i plastfolie. Legg pakken på en tallerken og dekk med en annen tallerken eller en liten stekeplate. Vek den med 2–3 hermetikkvarer. Avkjøl hele strukturen i 2–3 dager, og snu fisken daglig.
- Åpne laksen og skyll den under kaldt rennende vann for å fjerne krydder og urter. Tørk fisken grundig med kjøkkenpapir. Skjær den litt på skrå i svært tynne biter.
- Hvis du tilbereder fisken på forhånd, legg den skivede fisken på en stekeplate med bakepapir, dekk til og sett den i kjøleskapet til den skal serveres. Server på en skive agurk eller potet. Pynt med urter og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
