Blåskjell i kokosmelk med sitrongress på thailandsk vis

Stemmer: 1

Slik lager du - Blåskjell i thailandsk stil i kokosmelk med sitrongress

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 768, totalt fett 36 G., mettet fett 8 G., proteiner 39 G., karbohydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1598 mg, sukker 7 G.

En stor kjele med blåskjell er en sikker godbit! Det finnes så mange smaksvariasjoner du kan justere etter dine preferanser, og blåskjellene koker raskt. Krydder, et hint av syrlighet og mild kokosmelk gir denne retten en unik smak som alltid gleder gjestene. Sørg for å servere rikelig med brød til å dyppe i den deilige kraften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Blåskjell

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 vårløk, hvite skåret separat fra grønnsakene
1 cm ingefærrot, skrelt og revet
2 fedd hvitløk, knust
1 bunt koriander, stilkene hakket, bladene hele
Skallet og saften av 2 lime
1 fugleøyechili, tynt skåret
1 stilk sitrongress, skåret på tvers
450 g rensede blåskjell
1 kopp lettøl
1/4 kopp kokosmelk
2 kaffirlimeblader
2 teskjeer fiskesaus

Ristet brød

Vegetabilsk olje til steking
En halv baguette, i skiver
1 fedd hvitløk, delt i to

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, chilipepper, sitrongress, ingefærrot, kokosmelk, lett øl, kalk, fiskesaus, baguette

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Blåskjell:

Varm en stor kjele med lokk eller blåskjellpanne over middels høy varme med vegetabilsk olje. Tilsett den hvite delen av vårløken, ingefæren og hvitløken. Stek til den er myk og velduftende, 5 minutter. Tilsett korianderstilker, limeskall, limesaft, chili og sitrongress og stek i 1 minutt, til det dufter.
Tilsett blåskjell, øl, kokosmelk og limeblader, dekk deretter til og damp til blåskjellene åpner seg, 3–4 minutter. Ta av varmen. Tilsett fiskesausen og rør om. Kast uåpnede blåskjell. Dryss over korianderblader.

Ristet brød:

Varm en stekepanne over middels høy varme med litt vegetabilsk olje. Legg på baguetteskivene og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. Ta dem ut av pannen og gni dem inn med et fedd hvitløk. Server ristet brød med blåskjellene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter for to / Hovedretter / Fisk og sjømat / Asiatisk mat / Thailandsk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter