Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften på kyllingvinger bruker to grillsoner: først i en kjøligere sone, og deretter rett over kullene. Dette lar kyllingen stekes gjennom inni, mens skinnet stekes saktere og jevnere. Den raske stekingen på slutten lar glasuren på vingene karamellisere, noe som gjør dem deilig gode.

Ingredienser:

• 1 stilk sitrongress, renset og finhakket
• 2 ss + 2 ts fiskesaus
• 2 ss brunt sukker
• 1/4 kopp mørk sesamolje
• 2 ss + 2 ts ferskpresset limesaft, tilsett mer om nødvendig
• 1,1 kg kyllingvinger, delt i to (tuppene fjernet)
• 170 g risnudler
• 1 agurk uten frø
• 1 rød Fresno-pepper, tynt skåret
• 1 kopp fersk basilikum eller mynte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, risnudler, agurker, Fresno-pepper, basilikum, mynte, sesamolje, limesaft, fiskesaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme, og bruk indirekte varme (på en kullgrill, rak kullene til den ene siden; på en gassgrill, slå av halvparten av brennerne).
Trinn 2
• I en liten kjele blander du sitrongress, 2 ss fiskesaus, brunt sukker, 1 ss sesamolje, limesaft og vann, sammen med en klype salt og sort pepper. Kok opp på middels varme og kok under omrøring til sukkeret er oppløst, ca. 1 minutt. Hell over i en varmebestandig bolle; tilsett ytterligere 1 ss limesaft.
Trinn 3
• I en separat bolle vender du vingene med 3 spiseskjeer saus og en klype salt og sort pepper. Legg dem over på den kaldere siden av grillen (indirekte varme), dekk til og stek, snu dem én gang, til de er gjennomstekt, men ikke brune, 15–25 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden koker og avkjøler du nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Skjær agurken i strimler. Sil av vannet i et dørslag, dryss over en klype salt og klem ut overflødig væske.
Trinn 5
• Ha agurkene i nudlene sammen med chili, urter og de resterende 3 spiseskjeene sesamolje, 2 ts fiskesaus og 2 ts limesaft; krydre med salt og pepper og bland godt, tilsett mer limesaft etter smak.
Trinn 6
• Legg vingene over på grillen og stek dem i ytterligere 10 minutter, snu dem og pensle dem med saus, til de er sprø. Ha dem over i en bolle og bland med resten av sausen. Server med nudler.

Stemmer: 1