Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling i vietnamesisk stil stuet i kokosmelk med sitrongress - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1,4 kg terninger av kyllingfilet uten bein (lår eller bryst)
• 1 boks (450 g) babymaiskolbe (avrent)
• 1 kopp erter i belger
• 1 ss hakket fersk sterk rød chilipepper
• 110 g usøtet kokosmelk
• 2 ss (30 g) smør
• 1 stor løk, kuttet i halve ringer
• 3 hakkede fedd hvitløk
• 1 ss grovt salt, valgfritt
• 2 ts malt sort pepper
• 1 ss sukker
• 1,5 ss hakket fersk ingefær
• 4 stilker sitrongress (klipp av de grønne toppene, finhakk deretter de hvite endene*)
• 2 ss. karripulver
• 3 spiseskjeer soyasaus
• 4 spiseskjeer fiskesaus
• Grovt revet fersk kokosnøtt til pynt (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, soyasaus, fiskesaus, chilipepper, ingefærrot, løk, hvitløk, korn, sukkererter, sitrongress, kokosflak, kokosmelk, karri

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smelt smøret i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett maisen, halvparten av løken og all hvitløken.
  
  Stek under hyppig omrøring til kyllingen er myk, ca. 7 minutter. Tilsett salt (hvis du bruker), sort pepper, sukker, hakket ingefær og kylling. Stek over middels høy varme til sukkeret er oppløst og løkblandingen og kyllingen begynner å bli brun, ca. 15 minutter.
Trinn 2
• Tilsett resten av løken, chilipepperne, sitrongresset, karripulveret, soyasausen, fiskesausen og kokosmelken.
  
  Tilsett ertene, rør om, reduser varmen til middels lav, legg på lokk og kok til det ikke lenger er rosa i midten av kyllingbitene, ca. 10 minutter.
  *Sitrongress kan kjøpes på asiatiske markeder og i spesialforretninger.
Trinn 3
• Ta av lokket og la det småkoke (reduser varmen om nødvendig) til sausen har tyknet og kyllingen er mør, ca. 10 minutter til.
  
  Serveres varm, dryss med kokosflak om ønskelig. Denne retten smaker enda bedre dagen etter!

Stemmer: 2