Salat med fetaost og grillet reke

Stemmer: 10

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 520, totalt fett 39 G., mettet fett G., proteiner 33 G., karbohydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne enkle salaten fra Food Network Kitchen, klar på bare 25 minutter, kan skryte av en rik middelhavssmak: den kjølige friskheten av agurk, litt salte Kalamata-oliven og biter av fetaost, alt toppet med reker tilberedt med minimalt med krydder. Akkurat det rette for et komplett måltid!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g store, skrelte reker
1/3 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til rekene
Grovt salt og nykvernet pepper
8 kopper (ca. 225 g) unge ruccolaskudd
1 kopp skivet agurk
1/2 kopp steinfrie Kalamata-oliven
1/4 kopp tynt skivet rødløk
2 spiseskjeer fersk sitronsaft
230 g fetaost (smuldret), til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, ruccola, agurker, Kalamata-oliven, rødløk, sitronsaft, fetaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle rekene med litt olje, og krydre med salt og pepper. Grill til de er gjennomstekt, 2–3 minutter per side.
I en bolle blander du reker, ruccola, agurker, oliven og løk.