Romesco-saus
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Spansk romescosaus serveres tradisjonelt til fisk og sjømat, men den er også god til annet kjøtt, grønnsaker eller bare til å dyppe i. Den lages med hasselnøtter, mandler, sprøtt brød, olivenolje, tomat (hermetisert i sin egen juice), piquillo-pepper og rødvinseddik. Nøttene, brødet og de røde pepperflakene ristes i olivenolje i en stekepanne og blandes deretter med de andre ingrediensene til en jevn saus. Du kan gjøre den mer eller mindre krydret, etter ønske.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Varm 1/3 kopp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett 1/4 kopp av hver av de skallede hasselnøtter og ristede mandler, 1 kopp terninger av sprøtt brød, 2 hakkede hvitløksfedd og 1/2 ts rød pepperflak; stek til de er gyllenbrune, 3 minutter. Ha over i en foodprosessor og tilsett 1 boks avskallet hel tomat, 1/4 kopp hermetisk piquillo-pepper og 1/2 til 1 ss rødvinseddik; kjør til en jevn masse, tilsett opptil 1/3 kopp vann om nødvendig. Smak til med salt og rød pepperflak.
Gå1 ss.
Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, piquillopepper, røde pepperflak, vineddik, hasselnøtter, mandel
Kategorier:
Lignende oppskrifter
