Grillet tunfisk med romescosaus

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

For å nyte alle smakene og fordelene med fersk tunfisk, grill den (eller grill den i en panne) i noen minutter til utsiden er dekket med deilige grillmerker og innsiden forblir saftig og fuktig. Det er ikke uten grunn at tunfisk kalles «havets kalvekjøtt» – den kan nytes akkurat som en biff. Til denne medium-rare retten, velg veldig fersk tunfisk. En spansk romescosaus laget av ristede paprikaer pisket med mandler og krydder, tradisjonelt servert med all slags sjømat, er et perfekt tilbehør til fisken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fisk

0,7 kg veldig ferske tunfiskbiffer (3–4 biffer ca. 2 cm tykke)
1 ss ekstra virgin olivenolje

Romesco-saus

2 hermetiske, stekte paprikaer
0,5 kopp mandler
1 brødskive
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss honning
1 teskje røkt paprika
0,5 kopp ekstra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, søt paprika, honning, paprika, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag romescosausI en foodprosessor blander du rød paprika, mandler, brød, eddik, honning og røkt paprika. Kjør til alt er blandet. Mens foodprosessoren går, tilsetter du olivenoljen og kjører. Smak til med salt og pepper.
Forbered fiskenForvarm en utendørs grill eller grillpanne på middels høy varme. Drypp tunfisken med olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper på begge sider. Stek i omtrent 2 minutter per side.