Crudite med blåmuggostdipp

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Et vakkert presentert grønnsaksfat med et utvalg av grønnsaker og en dippsaus ser ganske imponerende og stilig ut. Server det med vin eller server det på et festbord, og du vil demonstrere din upåklagelige smak og evne til å kombinere enkle, sunne ingredienser på en deilig måte. For en hvitinspirert crudité, arranger individuelle hauger med grønne epleskiver på et stort fat, dryppet med sitronsaft for å forhindre bruning, sammen med hvite endiveblader, meksikansk jicama (en kålrotlignende vårløk), stekt blomkål og fennikelrot. Høydepunktet på dette grønnsaksfatet er de krydrede, sukkerglaserte valnøttene. Alle ingrediensene utfyller hverandre i farge og smak. Dypp dem i en blåmuggostdippsaus med rømme og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Epler
Endiv
Valnøtter
Jicama
Blomkål
Fennikel
Blåmuggostdipp til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Blåmuggostdipp

I en foodprosessor, kjør 220 g smuldret Stilton-ost (fjern skallet), 0,5 kopp majones og 2/3 kopp rømme til puree.

Grønt eple

Skjær eplet i skiver og dryss over sitronsaft.

Endiv

Sukkerglaserte valnøtter

I en bolle blander du 1/2 kopp melis, 1/4 ts eplepaikrydder og grovt salt, og en klype cayennepepper. Kok 1 kopp valnøtter i kokende vann i 3 minutter; sil av vannet og bland med sukkerblandingen. Legg dem på en stekeplate og stek i ovnen ved 175 °C, rør av og til, til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Avkjøl helt.