Svinekjøtt shashlik med romescosaus
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Svinekjøtt shashlik med romescosaus - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sjasjlik
- 1 ss spisskummenfrø, ristet og finmalt
- 1 ss røkt paprika
- En klype pepperflak
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Revet skall og saft av 1 sitron
- Grovt salt
- 1 ss olivenolje, pluss mer om nødvendig
- 900 g svinekam, kuttet i terninger på 2,5 cm.
Romesco-saus
- 2 ss olivenolje, pluss mer om nødvendig
- 2 små fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts pepperflak
- 1 stor oksehjertetomat, grovhakket
- 150 g syltede piquillo-paprika, grovhakket
- Grovt salt
- 1 skive gammelt, svartbrød, ca. 1,5 cm tykk.
- 1/4 kopp blancherte mandler
- En liten klype safran
- 1 ss. sherryeddik
- 1 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spisskummen, paprika, røde pepperflak, hvitløk, sitronsaft, sitronskall, tomater, piquillopepper, svart brød, mandel, safran, sherryeddik, persille, svinekam, svinekjøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered shashliken: I en stor bolle blander du spisskummen, paprika, pepperflak, hvitløk, sitronskall og -saft og 1 teskje salt. Rør inn olivenolje til en løs pasta. Tilsett svinekjøttet og bland godt. Mariner i romtemperatur i 2 timer eller over natten på et kjølig sted.
- Lag romescosaus: Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og pepperflak; stek under omrøring til de er gyllenbrune. Tilsett deretter tomat og chilipepper. Krydre med salt og fortsett å steke til grønnsakene er møre, 4–5 minutter. Ta av varmen og avkjøl.
- Forvarm grillen til middels varme. Rist brødet på begge sider. Avkjøl og skjær det deretter i terninger.
- Mal mandlene og brødet i en foodprosessor. Tilsett de stekte grønnsakene, safran, eddik og persille. Kjør til en jevn puré. Tilsett salt etter smak. Hvis sausen er for tykk, tilsett et par spiseskjeer olivenolje eller vann.
- Tre svinekjøttet på spyd, 4–5 stykker på hvert spyd, med litt avstand mellom dem (slik at kjøttet stekes jevnt).
- Rengjør grillristen med en stålbørste, og tørk deretter av med et oljet papirhåndkle. Grill kebabene, snu dem på alle sider, til de er gyllenbrune, ca. 5 til 8 minutter. Legg kebabene over på et serveringsfat og la dem hvile i 5 til 10 minutter. Server med romescosaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
