Pizza med orientalske krydder

Stemmer: 2

Bilde av retten: Kang Kim

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Pizza med orientalske krydder - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til pizza:

3/4 kopp smuldret ost fetaost
250 g mozzarellaost, kuttet i terninger
450 g gjærdeig, tint ved romtemperatur (For oppskrift på pizzadeig, se her.)
1/2 kopp hakket hermetisk i olje soltørkede tomater
1 mellomstor aubergine
1/4 kopp steinfrie Kalamata-oliven, skåret i ringer
1 hode rødløk, kuttet i ringer
4 fedd hvitløk, kuttet i båter
5 ss. olivenolje
1 ts malt romersk spisskummen (karve)
Salt og nykvernet pepper
Frisk mynte til pynt

Til sausen:

1 kg tomater, i terninger
1 løk, hakket i terninger
2 ss olivenolje
1/2 ts hvitløkspulver
1/4 ss krydder sumak
Grovt salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fetaost, mozzarellaost, gjærdeig, premium mel, soltørkede tomater, auberginer, oliven, rødløk, hvitløk, spisskummen, tomater, sumak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered den sterke sausen: Fres løken i olivenolje på middels varme i ca. 5–7 minutter. Tilsett hvitløkspulver, sumak og tomater og stek til det tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Forbered pizzafyllet: Skjær auberginen i langsgående skiver, dryss deretter salt på hver skive og la den stå i 20 minutter for å frigjøre bitterhet og vann, og skjær deretter i terninger. Stek auberginen og romersk spisskummen i 2 ss olivenolje i en forvarmet stekepanne over middels varme i ca. 7–10 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 5 minutter. Varm i mellomtiden 1 ss olivenolje i en annen panne og stek rødløken over middels varme i 15 minutter.

Tilbered pizza: Smør en stekeplate med 2 spiseskjeer olivenolje, hell deigen i den og fordel den jevnt, med et lite mellomrom i hver kant. Pensle deigen med resten av olivenoljen, sett stekeplaten i en forvarmet ovn på 250 °C (450 °F) og stek til den er gyllenbrun. Etter 10–15 minutter tar du ut stekeplaten med deigen, heller sausen over, legger mozzarella og auberginefyllet på toppen og drysser over stekt rødløk, oliven, soltørkede tomater og fetaost.
Sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 15 til 20 minutter.
Ta ut den ferdige pizza med krydder, mozzarella, fetaost og ovnsbakte tomater, og pensle med olje igjen. Pynt med mynteblader.