Julia Childs kremete potet- og purreløksuppe

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Prøv denne franske kremete purreløksuppen, basert på Julia Childs oppskrift. Du vil mestre kunsten å lage fransk mat hjemme. Enhver gourmet kjenner smaken av denne berømte potet-suppe-forretten, og den er utrolig enkel å tilberede. Stivelsesholdige poteter og kremfløte skaper en mør og rik tekstur, mens purreløk gir den en behagelig søt løksmak. Husk at purreløk skjuler mye sand inni stilkene, så sørg for å skylle den grundig for en perfekt suppe. Server hver porsjon med en klatt crème fraîche (eller rømme).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper hakket purre, kun den hvite og møre grønne delen
3 kopper skrelte og grovhakkede poteter, som for eksempel Russet Burbank
6 ss vann
1,5 ts salt
0,5 kopper kremfløte
0,5 kopper crème fraîche eller rømme
1/3 kopp hakket gressløk eller persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, purre, gressløk, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele med tykk bunn, bland purre, poteter, vann og salt og kok opp på høy varme. Legg på lokk, reduser varmen og la det småkoke i 20–30 minutter, til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper og kjør suppen til purre med en stavmikser eller i omganger i en foodprosessor.
Rør inn fløten og varm opp igjen før servering. Topp hver porsjon med en skje crème fraîche og et dryss frisk gressløk.

Kategorier:

oppskrift / Blender / Supper / Kremete supper / Kremsupper / Fransk mat

Lignende oppskrifter