Brødpudding med pølse og purre

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 793, totalt fett 49 G., mettet fett 26 G., proteiner 35 G., karbohydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 301 mg, natrium 997 mg, sukker 7 G.

Hemmeligheten bak denne velsmakende puddingens fantastiske smak og tekstur ligger i briochen: det luftige brødet absorberer lett fløte og kraft, og skaper et saftig, vaniljesauslignende fyll. Den naturlige pølsen, purren og Gruyère er en vinnende kombinasjon, noe som gjør denne forretten til et perfekt tillegg til enhver buffet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 spiseskjeer usaltet smør
8 kopper brioche, kuttet i 1 cm terninger (fjern skorpen)
220 g rå søt italiensk pølse, uten tarm
1 kopp finhakket butternut squash
4 purreløk, kun den hvite og lysegrønne delen, tynt skivet
1 ss hakkede friske timianblader
1,5 kopper kyllingkraft
1 kopp kremfløte
1/4 kopp hakkede friske persilleblader
3 ss hakket fersk gressløk + ekstra til pynt
4 store egg
2 kopper revet Gruyère
Spesialutstyr6 ramekiner med et volum på 350 ml.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, egg, krem, Gruyère-ost, gresskar, hakket pølse, purre, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør seks ramekiner med 2 spiseskjeer smør og legg dem på en stekeplate med kant. Legg brioche-terningene på en annen stekeplate med kant og stek, vend dem halvveis, til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
I en stor stekepanne over middels høy varme smelter du de resterende 2 spiseskjeene smør. Tilsett pølsen og squashen og stek, mens du deler kjøttet opp med baksiden av en skje, til pølsen er brunet og squashen er mør, ca. 8 minutter. Tilsett purre, timian, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper og fortsett å steke under omrøring til purren er visnet og mør, ca. 5 minutter.

I en middels stor bolle blander du kyllingkraft, fløte, persille, vårløk og egg. Fordel halvparten av brødet i ramekinene. Fordel kjøttblandingen jevnt i ramekinene; topp med 1 teskje Gruyère og resten av brødet. Hell eggeblandingen over og dryss over den resterende koppen ost.
La stå i romtemperatur i 15 minutter slik at brødet kan trekke. Stek på en stekeplate til fyllet har stivnet og brødpuddingen er luftig og gyllen, ca. 20 minutter. Dryss over gressløk før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Festretter / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger