Quiche med purre, bacon og gruyère uten deig
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mettet fett 12 G., proteiner 9 G., karbohydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 262, totalt fett 22 G., mettet fett 12 G., proteiner 9 G., karbohydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 127 mg, natrium 269 mg, sukker 3 G.
Hvis du er på en glutenfri diett eller bare vil lage en quiche uten stress, kan du steke den uten deig i en paiform, drysset med revet parmesanost på forhånd. Når den er stekt, utvikler den en herlig tynn skorpe som omslutter en myk, stiv eggekrem med myk purre, salte biter av stekt bacon og en generøs porsjon silkemyk sveitserost. Skjær quichen i skiver når den er helt avkjølt og server den til frokost, en lett middag eller bare som en matbit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore purreløker, kun den hvite og lysegrønne delen
- 1,5 ts grovt salt
- 170 g tynne baconskiver (6–8 stk.)
- 4 ss usaltet smør, myknet
- 2 ss. nyrevet parmesanost
- 2 kopper fløte med 10 % fettinnhold
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- En klype fersk revet muskatnøtt
- 110 g revet Gruyère- eller sveitserost, ca. 1 ss.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: purre, bacon, smør, Parmesanost, krem, egg, muskatnøtt, Gruyère-ost, Sveitserost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær purren ved roten, men la endene være intakte slik at bladene fortsatt henger sammen. Del deretter hver stilk i to på langs. Skyll grundig under rennende vann for å fjerne sand som sitter fast mellom bladene. Del hver halvdel i 8 cm store biter slik at bladene fortsatt henger sammen. Legg purren i en stor stekepanne, tilsett nok vann til å dekke den og 1 teskje salt. Stek over middels varme til purren er mør, ca. 6 minutter. Hell av overflødig vann, tilsett 2 spiseskjeer smør og stek over middels varme til kantene på purren er gyllenbrune.
- Stek baconet i en middels stor stekepanne til det er sprøtt. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en paiform av glass eller keramikk på 22 cm med 2 spiseskjeer smør og dryss jevnt over revet parmesanost. Sett formen på en stekeplate.
- I et stort målebeger av glass blander du fløte, egg og eggeplommer. Smak til med 0,5 ts salt, sort pepper og muskatnøtt. Dryss halvparten av Gruyère-osten jevnt over pannen, smuldre det stekte baconet og dryss over resten av osten. Legg purren, med den stekte siden opp, oppå osten og hell fløteblandingen over.
- Stek til quichen har stivnet i midten, ca. 40–50 minutter. La den avkjøles helt før servering.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
