Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag en lett tomatmarmelade spesielt for stekte svinekoteletter. Den har en mye bedre smak enn ferdigkjøpt saus, spesielt hvis tomatsesongen er i full gang, og den tar ikke lang tid å tilberede. Stek litt purre som tilbehør. Sørg for å skylle dem grundig, fjerne sand og åpne all purren.

Ingredienser:

• 4 naturlige svinekoteletter, omtrent 1 cm tykke (snittet i midten)
• 1/4 ss + 6 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, tynt skåret
• 3 fedd hvitløk, knust
• 4 modne oksehjertetomater, hakket (fjern kjernehusene)
• 2 ss mirin
• 1 purre (kun den hvite delen), vask grundig

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekam, purre, salattomater, mirin (risvin)

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• Varm 60 ml olivenolje i en stekepanne. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til de er blanke, ca. 3 minutter. Tilsett tomater og mirin; stek over middels varme til nesten all væsken har fordampet, ca. 15 minutter.
Trinn 3
• Varm 2 spiseskjeer salt i en stor stekepanne. Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper. Stek til det er brunet, ca. 1,5 minutter per side. Sett svinekjøttet i ovnen og stek til et steketermometer stukket inn i ovnen viser 63 °C, ca. 5 minutter.
Trinn 4
• Ha de resterende 4 spiseskjeene olivenolje i pannen. Skjær den hvite delen av purren i tynne skiver. Ha purren i den varme oljen og stek til den er sprø. Server.

Stemmer: 2