Potetmos med stekt purre
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Poteter finnes i nesten alle kjøkken. Denne stivelsesholdige rotgrønnsaken har lenge vært en fast bestanddel av de fleste familiers kosthold. Og med rette, ettersom de kan brukes til å lage et stort utvalg av retter med varierende teksturer – sprøstekte poteter, tette kokte poteter og delikat potetmos. Som et lerret kan de brukes til å lage alt fra noe enkelt til et utsøkt mesterverk, avhengig av verktøyene du velger.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,1 kg poteter (5–6 mellomstore poteter), skrelt og hakket
- 220 g saltet smør, romtemperert, kuttet i biter
- 2 purre (hvite og lysegrønne deler), tynt skivet og vasket
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 0,5–3/4 kopp melk, varmet opp
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en stor kjele og dekk med vann til en dybde på 2,5 cm. Krydre rikelig med salt og kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke i omtrent 15 minutter, til potetene er veldig møre, men fortsatt flakete.
- I mellomtiden smelter du 4 spiseskjeer (60 g) smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett purre, timian og rosmarin. Stek under omrøring i 12–15 minutter, til purren er mør. Krydre med salt og pepper og sett til side.
- Hell av vannet fra potetene og sett kjelen tilbake på lav varme. Kok til overflødig vann har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende 165 g smøret, men spar 1 spiseskje til servering, og mos potetene med en potetmoser til de er glatte og smøret har smeltet helt. Visp gradvis inn 1/2 kopp melk og 1/2 ts salt til det er kremet, og tilsett opptil 1/4 kopp mer melk etter behov. Smak til med salt og pepper og rør inn den stekte purren.
- Ha potetene over i en bolle, topp med det reserverte smøret og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
