Søtpotetsuppe med sprø potetstrimler og purre
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 680, totalt fett 48 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 54 G., fiber 6 G., kolesterol 7 mg, natrium 1348 mg, sukker 11 G.
Kalorier 680, totalt fett 48 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 54 G., fiber 6 G., kolesterol 7 mg, natrium 1348 mg, sukker 11 G.
Gjør denne varmende, søte og krydrede søtpotet- og ingefærsuppen til en fast del av høstkostholdet ditt. En viktig ingrediens for å sikre en mettende suppe er et sprøtt topping. Denne oppskriften er intet unntak. Skjær vanlige poteter og purre i fyrstikktynne strimler, stek dem og legg dem oppå hver porsjon suppe. Både voksne og barn vil elske den!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kremet suppe
- 3 store søtpoteter (ca. 1 kg)
- 3 purreløk
- 1–2 ss eller et stykke smør
- 6 kopper kyllingkraft
- 5 cm ingefærrot (ca. 1 ss skrelt og revet)
Frityrstekte potetstaver og purreløk
- 2 store Yukon Gold-poteter (ca. 500 g)
- 1 stykke (8 cm) purre, kuttet i strimler
- 2 spiseskjeer potetstivelse
- Rapsolje til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, purre, ingefærrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell søtpotetene og skjær dem i fire deler. Vask purren grundig og la den renne av. Fjern eventuell skadet skall, kast de hvite røttene og skjær purren i 2,5 cm tykke skiver. Legg til side 1 stykke på 8 cm til steking som tilbehør.
- I en stor kjele steker du purren i smør til den er myk. Løken skal ikke bli brun. Tilsett kraft eller vann. Tilsett søtpotetene og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til de er møre når du stikker hull i dem med en gaffel.
- Kjør suppen til en jevn puré med en stavmikser. Tilsett revet ingefær og sjekk konsistensen. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer vann. Smak til, og tilsett mer salt eller sort pepper om nødvendig.
- Omganger:
Øs suppen i varme boller og pynt med en haug med varme potetstrimler og sprø purre.Frityrstekte potetstaver og purreløk
Fyll en stor kjele med tykk bunn en tredjedel full med vegetabilsk olje. Varm over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C (350 °F) (hvis du ikke har et termometer, legg en brødterning i oljen; den skal brune seg i løpet av omtrent 3 minutter). - Skrell og skjær potetene i tynne skiver. Skyll dem under kaldt vann i en sil for å fjerne så mye stivelse som mulig. Tørk potetene godt. Stek i olje i 3–5 minutter, til de er sprø. Legg potetene på et papirhåndkle eller et absorberende klede. Krydre umiddelbart med salt og pepper.
- Skjær en purre i tynne strimler, akkurat som potetene. Ha potetmel i en liten bolle og dryss det lett over purreløkene for å hindre at de brenner seg. Stek i den samme varme oljen som potetene til purren er gyllen og sprø, ca. 1 minutt. Ha i bollen med potetløkene og vend.
Forfatter av oppskriften - Chuck Hughes er en franskspråklig matlagingsprogramvert og restauranteier.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
