Foie gras med plommer
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Foie gras er en av de mest berømte delikatessene fra fransk mat. I motsetning til vanlig andelever har foie gras en fyldigere smak og en mer delikat, fløyelsmyk tekstur. Til servering skjæres foie gras ofte i medaljonger, stekes i panne og serveres med en klatt frukt- eller vinsaus, som i denne oppskriften med plommekaramellsaus og balsamicoeddik. Denne delikatessen tar under en halvtime å tilberede. Det er en perfekt godbit til et festbord.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 spiseskjeer smør
- 2 ss brunt sukker
- 1/4 kopp balsamicoeddik
- 5 plommer, tynt skivet
- 450–600 g foie gras av andelever
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, brunt sukker, balsamicoeddik, plommer, foie gras
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stekepanne over middels varme, tilsett smør og sukker, og stek til det karamelliserer. Tilsett eddik og plommer. Stek til blandingen tykner litt. Sett til side. Varm en annen stekepanne over høy varme, skjær foie gras i 0,5 cm tykke skiver, krydre med salt og pepper. Ha i pannen og stek i 1,5 minutter på hver side. Legg den stekte leveren over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Fordel plommene på tallerkener, topp med foie gras, drypp over karamellsaus og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
