Churros med sjokoladesaus

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Churros med sjokoladedippsaus – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Churros

1/4 kopp superfint sukker
2 ts malt kanel
2/3 kopp pluss 2 ss premium hvetemel
1 teskje bakepulver
1 ss. olivenolje
1 kopp kokende vann
2 kopper mais- eller vegetabilsk olje til frityrsteking

Sjokoladesaus

110 g mørk sjokolade (eller 1/2 kopp chips)
30 g melkesjokolade (eller 2 ss sjokoladebiter)
1 ss lett melasse
2/3 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, sirup, mørk sjokolade, melkesjokolade, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bred, grunn tallerken blander du sukker og kanel for å dekke de ferdige churrosene.

Churros: Ha mel i en bolle, tilsett bakepulver, deretter olivenolje og 1 kopp kokende vann. Elt til det dannes en varm, klissete deig. La den hvile i 10 minutter, eller til maisoljen varmes opp til steking.

Varm olje i en liten kjele til den når 1/3 av pannens høyde. Når du synes den er varm nok, legg i en brødterning og se den frese og brune. Hvis den brunes i løpet av omtrent 30 sekunder, er oljen varm nok. Hvis du bruker en elektrisk frityrkoker med justerbar temperaturkontroll, bør den være satt til 160 °C (320 °F). Overvåk oljetemperaturen nøye til enhver tid.
Forvarm ovnen til 80 °C.

Når de er klare, fyll en spritepose med en stor stjernetupp (8 mm) med churrodeigen. Sprett korte deigstrimler, ca. 4–5 cm lange, ned i den varme oljen, og klipp dem av etter hvert med en saks. Stek 3–4 om gangen. Når de er gyllenbrune, fjern dem med en hullsleiv eller tang og legg dem på en stekeplate dekket med et kjøkkenhåndkle.

For å holde churroene varme mens du steker andre porsjoner, tørk dem med et papirhåndkle og legg dem over på en stekeplate med bakepapir. Sett stekeplaten i ovnen for å holde churroene varme. Selv etter steking, la dem hvile i 5–10 minutter slik at de stivner litt før du spiser dem.

Sjokoladesaus: Smelt ingrediensene til sjokoladesausen i en tykkbunnet kjele på lav varme. Når alt er blandet og sjokoladen har smeltet, ta kjelen av varmen og sett den til side på et varmt sted.

Rett før servering, bland de varme churrosene med kanel- og sukkerblandingen og rist fatet slik at de er godt dekket. Legg churrosene over på et serveringsfat og server.

Hell sjokoladesausen i individuelle serveringsskåler (for å unngå å måtte øse over på naboens tallerken), dypp og nyt.