Gresskarchurros med sjokoladesaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Disse duftende kanelchoux-smultringene setter den perfekte stemningen for å våkne opp med en kopp morgenkaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Churros:

2 kopper premiummel
2,5 ts malt kanel
1/4 ts malt nellik
1/4 ts hakket ingefær og litt mer må tilsettes til slutt
1/8 ts revet muskatnøtt
1/8 teskje fint havsalt
3/4 kopp gresskarpuré
10 ss smør, kuttet i biter
0,5 ts vaniljeekstrakt
4 store egg ved romtemperatur
Vegetabilsk olje til steking
3/4 kopp granulert rørsukker, til å rulle churrosene
Spesialutstyrsprøytepose med stor stjerneformet tupp

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gresskarpuré, egg, krem, vaniljeekstrakt, mørk sjokolade, kaffelikør, nellik, ingefærrot, muskatnøtt, havsaltflak, brunt sukker, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SjokoladedippsausVarm fløten i en liten kjele til den nesten bobler. Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og la den stå i 1 minutt. Rør forsiktig til en jevn masse. Rør inn kaffelikøren og vaniljeekstraktet. Hold sausen varm.
Mini churrosI en stor bolle, visp sammen mel, 1 ts kanel, nellik, 1/4 ts ingefær, muskatnøtt og salt. Kok opp 1 1/2 kopper vann, gresskarpuré, smør og vanilje under konstant omrøring i en middels stor kjele.

Hell gresskarblandingen i bollen med melblandingen og rør med en tresleiv til alt er blandet; konsistensen vil være klissete. Bland inn eggene godt, ett om gangen. Deigen skal være glatt og klissete. Fyll en spritepose med en stor stjerneformet tupp med deigen.

Hell rapsolje i en dyp stekepanne til en dybde på 5 cm og varm oljen til 180 °C (du kan måle temperaturen med et sukkertermometer eller frityrtermometer).

Trykk deigen fra posen direkte ned i formen i 8 cm lange biter, og skjær dem til med en saks. Stek til churroene er gylne og sprø, 4–5 minutter.
I en middels grunn bolle blander du sukkeret og de resterende 1,5 teskjeene kanel. Legg churrosene over på en stekeplate eller tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje, og rull dem deretter umiddelbart i kanel- og sukkerblandingen.

Server med sjokoladedippsaus.